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這星期小廚娘的背部終於好多了

因為肌肉拉傷不能去運動

這三個星期胖了至少快3公斤

真是驚人啊~~

不過謝老大還是很貼心的說:這樣的體重正好

(也不知道是不是在騙人就是XD)

 

一直很懷念在關島吃的烤肋排

上網查了食譜

覺得還滿簡單的

就來做做看囉

不過在大賣場找不到肥厚的五花肋排

就用比較瘦的排骨替代~

香烤肋排

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材料:五花肋排一盒

調味料:大蒜5顆、醬油5匙、糖1/2大匙、味醂2大匙、番茄醬2大匙、酒3大匙

作法:

1.大蒜用刀拍扁拍碎,放入大碗中加入所有調味料拌勻,放入排骨拌勻,放入冰箱醃2小時。

2.烤之前烤箱先預熱至250度。

3.烤盤鋪上錫箔紙,排骨排在烤盤上,放入愈熱好的烤箱中烤15分鐘。

4.拉出烤盤,在排骨兩面均勻刷上醃肉醬,翻一面後再烤10分鐘。

5.最後用上火烤5分鐘至上色即可。

(若烤箱火較大的,可在排骨上方蓋一層錫箔紙以免烤焦)

 

香蔥牛肉煎餅

煎這種類似漢堡肉餅算是我相當拿手的菜色

漢堡肉餅之前和大家分享過

加了香蔥的肉餅感覺是比較台式的口味

滋味也是很不賴滴~~

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材料:

牛絞肉一盒、醬油一匙、酒一匙、鹽半茶匙、胡椒粉一點點、蛋白適量、蔥二支、太白粉一茶匙
做法
1
將蔥洗淨切成細末後備用
2.
將牛肉絞碎置大碗中,加入醬油、酒、鹽、胡椒粉及太白粉仔細拌合後靜至20分鐘。
3.
將蔥與牛肉絞拌勻後,互左右手摔打來塑形成適當大小後備用
4.
熱鍋,加入一點點油,將牛肉餅放入鍋中煎,兩面均以小火煎約兩分鐘,再兩面均煎一分鐘最後兩面煎30秒的動作約3-5(視肉餅厚度)即可盛盤

 

 

蔥爆杏鮑菇

杏鮑菇料理一直是家中常出現的菜色

只是要如何變化對我來說是個考題

今天的做法是用少油的做法來做蔥爆

成品還不錯,就是味道淡了點,哈!!

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材料: 杏鮑菇蒜頭2青蔥1-2鹽巴適量黑胡椒適量香油少許

1.將蒜頭剝好切片青蔥洗淨蔥綠和蔥白分開杏鮑菇洗淨切絲或丁備用

2.熱鍋,加入少許油,將蒜頭及蔥白爆香後加入杏鮑菇和少許鹽巴拌炒

    Ps.此時加入少許的鹽巴可以幫助杏鮑菇釋放水分

3.待杏鮑菇出水變軟之後,加入黑胡椒粉及鹽調味,再放蔥綠拌炒,最後加入少許的香油即完成

4.盛上桌後灑上七味粉,不僅裝飾,口味也搭喔!!

 加上烤鯖魚

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以及炒青江菜

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加上洗好的小番茄,一起香噴噴開飯啦!!!

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