我的彤話世界

上星期假日去了好姊妹的家裡做客

一聊聊到吃完晚餐到好晚才回家

所以沒有上菜

這星期來瘋狂上一下菜囉~~

辣炒花枝

謝老大和我說想吃花枝~~

沒問題

來個辣炒花枝好扒飯吧!!

材料:花枝1尾、紅辣椒1根、薑泥1小匙、蔥1根、豆瓣醬1小匙、鹽一點點、白胡椒粉一點點、酒1大匙、糖適量

作法:

1. 將花枝去頭去內臟後洗淨切花刀、蔥洗淨切段、紅辣椒切絲備用。
2. 熱鍋，加一點點油爆香薑泥、豆瓣醬後，放入蔥段及花枝翻炒拌勻。
3. 加少許水煨煮後，加一點點鹽、糖、白胡椒粉、酒拌炒。
4. 起鍋前加入紅辣椒炒炒即可。

小提醒: 豆瓣醬已有鹹味，加鹽的時候務必不要加太多喔!!

紹興燒排骨

這是逛書店的時候看到的食譜

一直想試試看

而且不用擔心酒味很重

因為其實通通都會被蒸發

留下的就是濃郁的酒香氣喔

材料:豬小排500g、蔥2根、薑5片

調味料:蠔油100cc、糖2大匙、紹興酒5大匙、水600cc

作法:

1. 豬小排可以去超市買切好的，或是豬肉攤販請老闆切好。將豬小排放入滾水中川燙至無血色後撈出洗淨備用。蔥洗淨切小段、薑洗淨切片後備用。
2. 川燙後的豬小排放入大鍋中並加入調味料及蔥段和薑片後煮開，關小火煮約50分鐘即可。

韭菜炒蛋

上星期買的韭菜還剩下半把

趕快拿來炒蛋吃一吃吧~~

材料：韭菜半把、雞蛋3顆、鹽巴適量

作法：

1. 韭菜洗淨切小段，雞蛋加一點點打散備用。
2. 熱油鍋，下雞蛋炒成炒蛋後盛起。

Ps.炒蛋的油量，要比平常炒菜多一些喔!免得沾鍋

3.同一鍋(若沾鍋就先洗鍋)，加入一點點油，下韭菜拌炒，加一點點鹽拌炒，再下炒好的炒蛋拌勻即可。

蒸煮黑鯧魚

蒸煮魚食譜寫過很多次了

很喜歡這樣簡單又健康的食譜

再次和大家分享囉~~

材料: 黑鯧魚1條、蔥1根、薑2片、蒜2個

作法:

1.蔥洗淨切段、薑切片或絲、蒜剝好切片備用。

2.魚洗淨兩面抹少許鹽。

3.先不要開火，鍋內放少許油(建議冒煙點高的葡萄籽油或苦茶油)，接著放入蔥薑蒜，再放入魚後加入半碗水再開火，以中小火煮至水分收乾即可。

蛤蜊湯

材料: 蛤蜊約20顆、薑5片、水適量、鹽適量

作法:

1. 蛤蜊洗淨吐沙至少2小時。
2. 水煮開後放入吐好沙的蛤蜊和薑片煮至蛤蜊都開加一點鹽拌勻即可。

滷味其實是用上星期留下的滷汁滷的

所以就不介紹啦~

加上炒菠菜

滿滿一桌開飯啦~~

快拿碗來~~