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決定離開待了三年的公司

這個決定在我心裡反覆思考了好久

熟悉的環境、熟悉的同事….我不知道是不是真的能勇敢跨出去

心裡幾番掙扎再掙扎後才決定辭職

也真心感謝同事與主管的諒解

未來不管如何,我會努力嘗試

至少,我試過,才不會有怨言

 

好了~~感性時間結束,來分享今日菜色吧~~

 

義式烤牛肉丸

婚前炸牛肉丸是小廚娘的強項

不過現在健康當道

所以盡量沒有炸物了

改用烤的相對比較健康囉~~

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食材 :洋蔥半顆、蒜末2~3小粒、牛絞肉350g、雞蛋1顆、義大利香料1/2小匙、奶油5g、黑胡椒少許、海鹽適量、橄欖油少許

 

作法

1.洋蔥切成洋蔥末、蒜切成蒜末備用、烤箱預熱180度

2.鍋中放入少許橄欖油,將蒜末及洋蔥丁稍微拌炒,炒出香氣即可

3.取一鍋子,將牛絞肉、雞蛋放入鍋中,使用電動攪拌器低速拌均勻(無器具手揉亦可)

4.奶油放入微波20秒至融化,與拌炒好的洋蔥蒜末一起倒入盆中,繼續攪拌均勻

5.加入義大利香料義大利香料、黑胡椒粉、海鹽(若是有鹽奶油,則海鹽的部份不需要加太多),低速攪拌約2~3分鐘至有黏性即可 (或用手攪拌至黏性)

6.取適量牛肉餡,左右手來回摔打並朔型呈圓形,放置烤盤

7.預熱好的180度烤箱烤30分鐘左右

8.烤好後灑上適量義大利香料即可上桌囉~~Ps.可搭配番茄醬食用

 

螞蟻上樹(家常炒冬粉)

謝老大每回去自助餐

都會想吃炒冬粉

外面的超油又貴

超下飯的螞蟻上樹還不如自已動手做囉~~

不過今天蔥用完了,最後如果在撒上青蔥末會更漂亮喔~~

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材料:冬粉2塊、豬絞肉一點、青蔥1支、薑一小塊、大蒜3顆、高湯1大碗(沒有就用水代替)

調味料:辣豆瓣醬2大匙、醬油、糖、花椒粒1小碗

做法:

1.冬粉泡水、蔥洗淨切段、薑切末、大蒜切末備用

2.起鍋加一點油放入蔥段及薑末炒香,再加入絞肉拌炒至白。

3.將肉撥到旁邊下豆瓣醬炒香後再一起拌勻,加水或高湯煨煮,再加入1小匙醬油和1小匙糖調味(糖可省略)

4.粉絲剪小段後放進鍋中一起煨煮,待收汁就可以起鍋囉。

 

 

破布子蒸鱈魚

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材料:鱈魚一塊、薑適量、酒適量、破布子兩大匙

作法:

1.鱈魚洗淨稍微擦乾後放入盤中、薑切成切絲備用

2.淋上少許米酒,放上薑絲,淋上適量的醬油,均勻淋上兩匙破布子後大火蒸10分鐘即可

 

酸辣湯

謝老大很愛湯品

偏偏小廚娘湯品很弱

拿出婚前最厲害的湯品

還好謝老大很滿意

超簡單的酸辣湯怎能不分享給大家呢~~

 

其實酸辣湯事前準備功夫較為多

開始煮後就很簡單啦

大家一定要試試看喔

今天煮清淡一點,也可以加入豬肉絲一起煮喔~~

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材料:木耳兩片、紅蘿蔔一小段、金針菇一把、雞蛋一個、香菇5個、豆腐一盒、太白粉適量、醬油半碗再少一點點、醋半碗

作法:

1.木耳、紅蘿蔔洗淨削皮切細條、香菇洗淨泡水、金針菇洗淨、蛋打成蛋液備用

2.香菇泡軟後切細條

3.鍋中放入適量水,煮開後將木耳、紅蘿蔔、香菇、金針菇放入鍋中

4.煮滾後加入醬油和醋(可以分次加入試自己喜歡的味道,尤其我不愛太酸,所以醋其實沒有加太多)

5.加入豆腐攪拌一下後加入蛋液輕輕攪拌

6.加入太白粉水勾芡,攪拌即可上桌

PS.講求健康的現在,不勾芡或是勾薄芡比較健康喔

 

再加上蒸南瓜

 

快開飯吧~~餓死了

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