我的彤話世界

台灣經歷了一場颱風

正當我覺得還好並沒有太大災情時

今早看新聞得知復興航空的空難事件

想到好多家庭就此破碎

心情非常沉重難過

真心希望各位朋友多關心、多陪陪身邊的家人朋友

也再次希望天佑台灣~~

拉回主題

小廚娘雖只在假日上菜，不過算一算時間也兩年多了

從一開始在廚房的手忙腳亂，到現在可以按部就班、有條有理

呵呵~~真的很有成就感呢!!

來分享這星期菜單吧!!

糖醋豬肋排

這是在網路看到的于美人的食譜

實做後覺得真的超簡單又美味

老公也讚不絕口呢!!

材料:豬肋排1斤(請攤販先切半)、冰糖1碗(我減少到1/3碗)、烏醋1碗、醬油1碗、水、蒜頭。
做法:
1.將川燙過的豬肋排放置鍋中，放入蒜頭、烏醋1碗、醬油1碗。
2.加水蓋過肋排，蓋上鍋蓋用中火煮20分鐘。
3.放入冰糖燉煮至熟透。(原食譜是1碗，我減少到1/3碗覺得就夠甜了呢!!)
4.將豬肋排取出，再將鍋內之醬汁加熱收汁，淋在豬肋排上即可。

紅燒肉片

這次是用豬五花片

油滋滋鹹香的五花肉片

超下飯~~

不過真的太油了，下次還是應該買里肌肉片比較好XD

材料:梅花肉片一盒(豬五花或里肌肉片皆可)、蒜頭5個、蔥段、兩大匙醬油

做法:

1.蒜粒拍裂，肉片加入所有材料及調味拌勻後放冰箱醃1小時。

2.冷鍋倒入一點油，用小火將肉片拌炒至金黃，再放入醃料中ㄉ蒜粒、蔥段和醬油拌炒均勻即可

蕃茄蛋燴豆腐

很喜歡吃豆腐料理

所以每隔一兩星期，就會和大家分享豆腐料理

今天分享的是清爽的蕃茄蛋燴豆腐

這次的做法稍微”搞工”一點點

不過相信我~~真的很好吃!!

材 料: 板豆腐1塊、紅蕃茄1顆 、洋蔥1/4顆、雞蛋3顆、蔥花1茶匙、冷凍熟青豆適量、蒜3顆、水1/2碗

調 味 料: 蕃茄醬1大匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙

作法

1.板豆腐切成小方塊、蕃茄洗淨切塊、蔥洗淨切成蔥花，冷凍熟青豆解凍、洋蔥切片、蒜切成蒜末、雞蛋打散備用。

2.先將蛋小火炒至半熟後盛出，備用。

3.冷鍋倒入一點油，加入蒜末、洋蔥拌炒，香味飄出後，再加入水、所有調味料、蕃茄塊、豆腐塊、青豆以小火煮滾後再煮1分鐘，再放入半熟的雞蛋熄火輕輕推勻，起鍋前撒上蔥花即可。

(喜歡勾芡的，也可在最後勾薄芡囉!!)

韭菜炒甜不辣

這道菜印象中之前分享過(應該吧!!呵呵)

今天再分享一次囉!!

其實平常不太愛讓老公吃甜不辣這樣的加工食品

不過偏偏他很愛XD

所以就是盡量讓吃的時間間隔久一點

然後，食材的事前處理很重要

例如:豆干、甜不辣、丸子類的先燙過，香腸可先蒸過等等

可以減少一些不好的風險

提供大家參考囉!!

材料: 韭菜一把、甜不辣一大把、蒜頭4個、辣椒1條

調味: 鹽1小匙、米酒1大匙、水100㏄

作法:

1.甜不辣放入滾水中川燙一下撈出備用。

2.韭菜洗淨切成5公分的段狀、蒜切成蒜末、辣椒去籽切片備用。

3.冷鍋倒入一點油，放入蒜末與辣椒爆香後，放入韭菜及甜不辣炒至香味。

4.最後加入所有調味料炒至略微收汁即可。

香煎旗魚

講到這條旗魚，真覺得好奢侈啊~~

話說星期天到市場，看到魚販在賣這個魚

老公問:這是什麼魚?

攤販說: 旗魚

老公指了一塊很大塊的說，好，那這一塊

我立馬指了最小塊的說，沒吃過，不知道好不好吃，這塊就好

結果沒想到，小小的一塊，要價300多元

也不知道是是不是真是這個行情?

回家煎了吃也覺得還好~~

(我們一致覺得可能這就要用生魚片的吃法才是最棒的吧!!)

怎麼想都覺得好貴喔~~

下次還是要先問怎麼賣再決定要不要買啦!!!!厚

鮭魚骨豆腐味增湯

湯的部分我就簡單寫

鮭魚骨先稍微煮一下後加入味增攪拌均勻，加入豆腐攪拌繼續煮，煮至魚骨有點化開即可(5分鐘)。

老公要求要吃丸子，然後家裡還有兩根杏鲍菇，所以丸子和杏鲍菇也一併加入一起煮囉!

加上燙花椰菜~~

今天~~呼~~完成囉!!!