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一直想念著外婆以前煮的麵疙瘩
總覺得外婆做的好多好多菜色，都是世界上最美味的，外省菜菜的美妙滋味，真的只有吃過的自己才知道
小時候因為常吃外婆煮的菜，養的肥胖胖的我，到了小學才知道…好像有點過胖了
這幾天突然好想吃麵疙瘩
問了老公想不想吃，他說好挖，就上網查了食譜
以下的食譜是結合阿基師+我的作法囉!!
家常什錦麵疙瘩
<麵疙瘩材料>2-3人
中筋麵粉250克、少許鹽、2-3滴橄欖油、水160ml(各家廠牌吸水性不同，請自行斟酌)
<煮湯材料>
肉絲、金針菇、香菇、紅蘿蔔、魚丸、蝦子、蟹肉棒、甜不辣、黑木耳、蔥、蒜
(作法)
1)取一鍋子，將麵粉、鹽巴及橄欖油放入，以筷子將麵粉稍微攪拌均勻。手中取少許手粉，將麵糰取出於盆中續揉至不黏手後，揉成條狀，泡水約30分鐘備用
2) 其他材料洗淨，香菇泡水，材料該切的切一切後備用
3) 另煮一鍋沸水，將泡水麵團取出，捏成片狀煮熟撈起備用(厚度盡量一致)
4) 起油鍋，下蒜，蔥，炒香香菇後，加入肉絲續炒後加入香菇水、高湯、金針菇、香菇、紅蘿蔔、魚丸、蝦子、黑木耳、蟹肉棒、甜不辣煮滾後加入麵片拌勻即可盛盤
Ps.由於蟹肉棒、甜不辣不耐久煮，建議晚點再下鍋囉~~
上桌囉～
喜歡重口味~還可以加七味粉或辣椒粉
麵糰也太Q彈
湯頭好鮮甜~~有一點點外婆的味道 呵呵
今日麵疙瘩很成功~~
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