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下午忙完了大理石磅蛋糕(點進去有)

立馬準備晚餐~~~小廚娘真是馬不停蹄啊~~~

今天準備的菜色,說繁複其實不會太繁複,只是有許多事情工作要處理,

 

我喜歡簡單的料理方式,例如蒸、烤、滷

只要食材通通準備妥當,放進適當的器材中就ok

今天的香滷雞翅就屬於我所謂的簡單料理囉~~

 

 

香滷雞翅(還有滷蛋、麵輪、杏鮑菇)

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材料:
雞翅8隻、薑3-4片、八角3個、蔥一根、辣椒、白煮蛋6顆、杏鮑菇數個、
蒜頭4~5瓣
調味料:
醬油、米酒、水(1:1:5)、冰糖適量


做法:
1雞翅洗淨汆燙、雞蛋煮成白煮蛋、麵輪用熱水泡軟(中途換一次水去油)、杏鮑菇洗淨備用、蔥洗淨切段、薑切3-4片、
蒜頭4~5瓣拍扁

2.取一鍋子將所有材料放入鍋中,加入調味料淹過食材,煮滾後,關小火煮約25分鐘即可盛盤。

 

 

這星期終於要試試看戴姊教我的南瓜炒薑絲

南瓜買了快兩星期了,還好相當耐放,要不然壞掉就太可惜了

沒想到南瓜和薑絲非常搭配~~一整個非常合我的胃

 

南瓜炒薑絲  DSC05464

 

材料:小顆南瓜一顆、薑片3-4片、水、鹽少許

作法:

1.南瓜洗淨去籽後切成小塊、薑切成薑絲備用。
2.鍋中倒入油加熱後放入薑絲翻炒爆香。

3.加入南瓜翻炒後倒入水後蓋上鍋煮3-5分鐘。

4.掀起鍋蓋再略為翻炒,待鍋中南瓜差不多熟透時加入少許鹽巴調味即可。

首次挑戰”蒜泥白肉

只是我找的食譜上寫”五花肉煮至可用筷子輕鬆從肉上穿過即熟透”這步驟我就等了好久好久

後來看了其他食譜,原來要肉要煮約20分鐘再悶10分鐘,需費時30分鐘,證明了好料理也是需要花時間低!!!

 

蒜泥白肉

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材料:五花肉 1塊、蒜頭5顆、醬油3匙

做法:

1.五花肉放入滾水中川燙1分鐘後撈起,沖冷水後用鑷子拔去殘留的毛根。

2.再將五花肉放入滾水鍋中(水要淹蓋過豬肉),蓋上鍋蓋煮約20分鐘熄火,再燜10分鐘。

3.煮五花肉的時候用蒜蓉醬:蒜頭2顆剁成碎末、另外3顆磨成蒜泥,加入其他醬油拌勻備用。

4.取出五花肉放涼後切薄片擺盤子上,淋上蒜蓉醬就可以上桌啦!!

 

 

加上今早買的超大海烏魚

分兩次煮,今天省麻煩直接做成清蒸海烏魚吧~~

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小廚娘上菜囉!!!

希望大家滿意~~

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