漢堡排貝果


材料:
貝果、牛絞肉、洋蔥半顆、半杯麵包粉、起司片、適量生菜葉(萵苣)、紅蕃茄、牛奶、醬油適量、酒適量、蛋1顆、鹽 1 小匙、黑胡椒粉適量、芥末醬、蜂蜜、香料

做法:
1.芥末醬加上少量蜂蜜拌勻備用。
2.蕃茄切片灑上適當香料備用。
3.半顆洋蔥切碎備用(愈碎愈好)
4.先將半杯麵包粉加入適量牛奶拌勻,使麵包粉吸乾牛奶備用
5.平底鍋放入油,將洋蔥炒至熟後放涼(若用奶油會更香喔!!
6.取一容器,放入牛絞肉、黑胡椒、鹽、醬油、洋蔥碎末、酒、蛋攪拌,拌到黏
稠有彈性後,再放入麵包泥攪拌均勻,攪拌及拍打的動作很重要(左右手拼
了命的摔)。
7.手抹些沙拉油(方便塑形)取適當大小,握於手中,繼續左右摔打(目的在打出空氣),成橢圓形餅狀,然後用保鮮磨包起,送入冰箱(冰2小時或一整晚
都行)。
8. 從冰箱拿出後的漢堡肉,中間稍凹一些。.
9.平底鍋熱鍋,放入油(凹面朝下)下鍋,可適時用鍋鏟幫忙塑形,以小火煎2
分鐘後翻面,煎 2-3分鐘後,再翻面,以小火略微煎至焦黃成為漢堡排備用。
10.煎完漢堡肉,可放入烤箱烤到更鬆軟多汁
11.貝果切開後,送入烤箱烤3分鐘(焦度依照個人喜好,要記得翻面烤喔!),
兩片均勻塗上調好的芥末醬,底部的那片依序放上適當蕃茄片、少量萵苣、漢
堡排,另一片塗上芥末醬後放上起司片與適當萵苣兩片合起就完成啦!!
 

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