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食安問題層出不窮

不管外時還是自己煮都變得不怎安心

讓人真苦惱

不過~~自己煮還是可以把危險降到最低

如果有時間的朋友們

還是盡量自己煮喔~~健康第一啊!!!

 

牛肉細粉煲

這道料理真的超級好吃~~~

喜歡粉絲類的朋友們~~大推啊~~

絕對讓你一口接一口

因為小廚娘咳嗽咳不停,就沒加辣椒了

喜歡吃辣的,可以加辣椒,一定無敵下飯~

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材料:冬粉2綑、牛肉片80克、鮮香菇2~3朵、蔥一根、薑末一點點、蒜末一點點

醃料:醬油一匙、太白粉一小匙、米酒一茶匙、蛋白一大匙(我沒放)

調味料:蠔油2大匙、高湯150cc、糖一點點

作法:

1.冬粉泡水至軟後切一半備用、鮮香菇洗淨切片、牛肉片用醃料醃10分鐘、蔥切成蔥段、薑切成薑末、蒜切成蒜末。

2.冷鍋放入一些油,肉片放入鍋中快炒變白後撈起。

3.再加一點油,放入鮮香菇片、蔥段、薑末、蒜末爆香,加入蠔油、高湯、糖和冬粉煮滾。

4.再放入牛肉片,中火拌炒至湯汁略收乾,喜歡吃辣的,這時可加上辣椒絲即可。

 

塔香杏鮑菇

上星期買了一大包杏鮑菇還沒煮完

這星期拿來煮下飯的”塔香杏鮑菇”

只是好像煮的不夠久

醬汁的顏色沒有上色的很漂亮

再次證明,不能偷懶啊~~

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材料:杏鮑菇3根、九層塔1把、大蒜10瓣、辣椒半根(能吃辣的就加囉)

 

調味料:醬油1大匙、烏醋1大匙 、糖1小匙 、米酒1大匙

作法:

1. 杏鮑菇洗淨切滾刀塊、九層塔洗淨摘除葉子部分備用、調味料調成一碗備用。

2. 一小匙油熱鍋,將大蒜下鍋爆香,想要辣一點可以在這步驟一起爆香辣椒。

3.加入杏鮑菇煸炒到香氣出來後沿鍋邊嗆入調味料醬汁。

4.放入九層塔,關火,以鍋子餘溫拌炒即可上桌。

 

香炒毛豆仁

很喜歡吃毛豆

不過每次料理毛豆

要把他的外殼全部清除真是大工程

所以每次煮完一次

都想說下次不要用毛豆料理了

不過一段時間過後,又會想燒毛豆,真是……

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材料:毛豆仁一小包、豆干5片、鹽一茶匙、糖一點點

作法:

1.豆干和毛豆仁一起川燙後撈起備用。

2.豆干切成四方丁。

3.冷鍋倒入一點油,加入豆干丁拌炒至焦黃後加入毛豆仁續炒。

4.再加入鹽和糖拌炒即可。

 

袖珍菇山藥排骨湯

上星期買的袖珍菇還有

加上老公很喜歡喝湯

(偏偏我不太會煮湯)

今天就來燒的” 袖珍菇山藥排骨湯”吧

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材料: 袖珍菇適量、山藥一塊、排骨適量、鹽適量

作法:

1.排骨先用滾水川燙後撈起洗淨、山藥削皮切塊、秀珍菇洗淨備用。

2.川燙後的排骨放入鍋中加入水小火煮20分鐘後加入山藥和秀珍菇再燉煮5~10分鐘後加適量鹽拌勻即可。

 

最後再加上香煎鯖魚清炒空心菜

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今天又是滿滿美味開飯囉~~

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