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上星期去了趟台東出差

想說難得到台東,事先就規劃好和老公多留兩天

結果沒想到我的感冒來攪局

咳嗽咳了一個月了,怎麼看醫生都看不好

痛苦的我還在台東看了醫生

一直到今天,還在咳,很想問老天爺,到底何時才要還我健康啦????

 

不過,即使生病,還是想動手做料理

吃的健康很重要,對吧對吧!!呵呵

所以今晚,小廚娘抱病上菜囉!!

 

泰式打拋豬

超下飯的”泰式打拋豬做法非常簡單

今天因為感冒所以沒有加辣椒

喜歡吃辣的,強烈建議可以加辣椒一起拌炒喔!!!

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材料:豬絞肉一盒、九層塔半碗公(摘葉子)、小番茄6顆、大蒜6(切碎末) 、酒一大匙

醬料:醬油兩大匙、魚露兩大匙、檸檬汁一大匙、糖半匙

做法:

1.先將醬料調好至一個大碗中、九層塔洗淨摘葉子、蒜切成蒜末、小番茄切半備用。

2.平底鍋不加油,直接把絞肉平鋪放進鍋裡,維持中小火,煎個一分鐘左右,再翻炒至豬肉大致變色有一點焦黃,就將豬肉推到一邊,爆香蒜末後,在一起拌炒均勻。

3.加一匙酒嗆鍋,稍微拌炒一下以後,就把調好的醬料整碗倒下去,把醬炒勻,再加入切好的番茄拌炒,接著把九層塔葉子放進去,關火翻炒一下,即可呈盤。

 

 

黑胡椒雞柳

今天這道黑胡椒雞柳黑胡椒加太多,太辣了~~

雖然老公說不會,不過還是調整了一下食譜(以下是調整後的食譜喔)

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材料:雞胸肉   一塊、蔥    2支、洋蔥    1個、薑末    1/2大匙、蒜末   2瓣

醃肉:醬油    1大匙、粗黑胡椒    1小匙、糖    1/2小匙、太白粉    1大匙

調味料:醬油    2小匙、水    1/2杯

 做法:
1.雞胸肉切條狀,加醃肉料醃約20分鐘。

2.將蔥切段,蔥白、蔥綠分開、洋蔥切片、薑切成薑末、蒜切成蒜末備用。

3.冷鍋加入適量油,將雞胸肉拌炒至肉變白色後,撈出備用。

Ps.原食譜事先過油,但我不想太油,所以省去這個步驟

4.原炒鍋加入適量油,爆香薑末、蒜末、蔥白,加入洋蔥拌炒1~2分鐘後,再加入雞肉拌炒一下後,加入調味料煮至水份變少(2~3分鐘)最後加入蔥綠拌炒一下,即可盛盤。

 

 

木耳燒油豆腐

之前買了乾木耳還沒煮完

今天拿來燒油豆腐吧!!

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材料:油豆腐數塊、乾木耳適量、紅蘿蔔片適量、蒜末適量、蔥段適量

調味料:醬油適量、素蠔油適量

 作法:

1.油豆腐川燙、乾木耳泡水、紅蘿蔔洗淨切片、蔥切段、蒜切成蒜末備用。

2.將蒜末、蔥段炒香,再依序入紅蘿蔔拌炒兩分鐘

3.再加入木耳、油豆腐及調味料拌勻,加上少許水,蓋上鍋蓋以中小燜煮3分鐘讓豆腐入味(中間翻一下)

 

 

乾煎吻仔魚

菜市場看到有賣吻仔魚

想到家裡還剩一把杏菜

就來做個乾煎吻仔魚

我很喜歡拿煎好的吻仔魚來拌飯

超好吃~~超營養啦!!

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材料:吻仔魚一盒、蔥、蒜

做法:

1.吻仔魚沖淨瀝乾水、蒜切末、蔥切成蔥花備用。

2.冷鍋加入少許油,爆香蒜末後倒入吻仔魚以中火乾炒(2分鐘)

3.淋上一匙米酒不停翻炒使米酒蒸發,並將吻仔魚炒得乾鬆(2分鐘)

4.起鍋前噴些許白醋,灑上蔥花拌炒後即可盛盤。

 

吻仔魚杏菜

洗好的吻仔魚

拿了一小把和杏菜一起炒

讓單純的杏菜多點風味囉!!

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材料:吻仔魚、杏菜一把、蒜末、鹽

作法:

1.吻仔魚洗淨瀝乾水。

2.鍋內加油,先爆香蒜末後,入小魚和杏菜翻炒

3.加少許鹽拌炒,淋一點點米酒就可以起鍋

 

 

金針花鮮菇花枝丸湯

上次買的金針花乾還沒用完

今天就拿來煮湯吧~~

湯裡有金針花和高麗菜的鮮甜味

加一點鹽巴調味就超好喝喔!!

 

另外,任何蔬菜都可以,花枝丸也可以換成其他丸子類喔~~

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材料:金針花乾、高麗菜、鮮香菇、蔥、鹽少許

做法:

1.金針花乾,要煮前洗淨浸泡30分鐘、高麗菜適量洗淨剝大塊、鮮香菇洗淨切片備用。

2.高麗菜與水同時下鍋,滾了後,泡好的金針花乾和鮮香菇等就可以下鍋。

3.稍微煮一下後就可放入花枝丸,最後以鹽巴調味,食用前加入蔥花即可。

 

今天五菜一湯~~完成囉!!

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