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這星期很咳嗽還是持續(到底要折磨老娘到何麼時候XD)

很讓我感動的是

老公聽說燕窩對支氣管很好

就買了高檔的燕窩給我

我真的覺得我上輩子一定做了很多好事

這輩子這樣有福報,找了一個這樣好的老公

呵呵

扯遠了,趕快來今天的上菜吧

 

塔香紅燒雞

這道料理是看型男大主廚學的

原食譜有加蠔油

家裡沒有,就用多加1匙的醬油膏囉

上桌時超香的~~

真有成就感,嘿嘿!!

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材料:去骨雞腿2隻、薑8片、蒜頭8顆、九層塔適量、蔥2

調味料:米酒75c.c.、醬油膏2匙、冰糖1茶匙

做法:

1.薑切片、蒜壓扁、蔥切段、九層塔取葉子洗淨,備用。

2.平底鍋不放油放入雞腿肉(皮朝下)煸出雞油,煎至兩面金黃色後,取出切塊(也可以先切好,再放入鍋中煎)

3.原鍋放入薑片煸香後(不用加油,用原來的雞油,雞油太多的話可以倒一點出來炒菜)加入蒜頭拌炒一下,再放入雞肉拌炒均勻。

4.加入醬油膏、冰糖炒出醬香味後,再加入米酒、蔥段拌炒上色,起鍋前加入九層塔拌炒即完成。

 

高麗菜炒牛肉片

上星期買了一顆高麗菜,加上家裡還有牛肉片

就來炒個香辣辣高麗菜炒牛肉片

不過小廚娘還在咳嗽

所以只吃了一點點

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材料:牛肉薄片適量、高麗菜適量、蔥2根、蒜三顆

醃料:米酒1小匙、醬油1小匙、胡椒粉一點點

調味料:甜麵醬1.5大匙、豆瓣醬1.5大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙

做法:

1.牛肉片先用醃料拌勻放入冰箱醃製15分鐘。

2.高麗菜洗淨撕成適當大小、蔥切段、蒜切末、所有調味料拌勻備用。

3.鍋中加入適量油後開火,放入牛肉片拌炒至全部變白,倒入調味料炒勻。

4.加入高麗菜、蒜末、蔥段拌炒均勻即可。

 

蘿蔔炒蛋

炒蛋料理很簡單

但我每次都不想放太多油而沾鍋

為了健康,嘿嘿,沾鍋也無仿(自我安慰XD)

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材料:紅蘿蔔半根、蔥1支、蒜2顆、雞蛋5顆、鹽巴1小匙

做法:

1.紅蘿蔔去皮刨絲、蔥切成蔥花、蒜切成蒜末、雞蛋顆打入碗加鹽和蔥花拌勻備用。

2.加入油3大匙(要比平常炒菜的量多個2~3倍,要不然蛋液會黏鍋),倒入紅蘿蔔絲翻炒至軟後,放入水30c.c煨煮

3.加入蒜末翻炒後,倒入蛋液,待蛋周圍稍微成型後,翻炒至熟即可。

 

川燙鮮蝦

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香煎土魠魚

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今天吃完晚餐

加上帶兩個便當就幾乎清光光了

呵呵

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