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這星期原本要去周年慶逛逛

但因為咳嗽持續加上腳傷還沒好

想說還是乖乖在家裡養病好了

養病之餘~就來上菜啦

 

 

山藥燒豬肉

今天買豬頰肉

和山藥及紅蘿蔔一起燒

超好吃啦~~

 

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材料:豬頰肉(也可用五花肉或是任何豬肉)、山藥適量、紅蘿蔔適量、蔥4根、薑2片、八角1顆

調味料:酒4大匙、醬油4大匙、冰糖1小匙

做法:

1.豬肉切塊,用熱水川燙洗淨、山藥及紅蘿蔔去皮切塊、蔥切段、薑切片備用。

2.鍋中放入一點油,爆香蔥段、薑和八角,放入豬肉炒一下後,倒入醬油和酒,拌炒均勻上色,炒到醬油香氣出來後,加入3杯水,煮滾後轉小火煮一個小時。

3.加入紅蘿蔔和糖,再煮5分鐘後,加入山藥再煮10分鐘即可。

 

 

玉米蒸肉餅

星期天吃早餐開了半罐的玉米罐頭

剩下半罐拿來蒸肉餅吧~~

肉餅的香加上玉米的甜~

超好吃的喔!!!

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玉米蒸肉餅

材料:玉米罐頭半罐、蔥末少許、豬絞肉適量、鹽巴1小匙、醬油2小匙、香油1小匙、白胡椒粉少許、米酒少許

做法:

1.豬絞肉加入一點醬油、米酒、白胡椒粉醃製半小時,青蔥切末備用。

2將醃好的豬絞肉鋪平在大碗裡,上面加上玉米粒,電鍋一杯水,跳起即可,取出來在灑上少許蔥花就完成了。

 

 

韭菜炒豬肝

前幾天看家醫科

竟然說我有些貧血XD

來吃個豬肝補補血吧~~

自己處理豬肝,簡單、健康又美味喔

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韭菜炒豬肝

材料:豬肝、韭菜、薑、蒜頭2顆、蔥1根、鹽、醬油、米酒、香油、白胡椒

 

1.豬肝洗淨後切片,加入少許米酒拌勻,韭菜和蔥洗淨切段,薑蒜切成末備用。

3.煮一鍋水,滾了就關火,將豬肝片放入,約1~1.5分鐘變灰白就撈起,馬上放在冰水中。

4.鍋中放入一點油,爆香蒜末和薑末,放入韭菜和蔥段拌炒。

5.放入豬肝片,加入適量鹽、一點點醬油、少許白胡椒粉、香油和米酒,翻炒均勻後就可盛盤。

 

 

南瓜炒肉末

南瓜是超級健康的料理

除了清蒸、炒薑絲之外

今天分享” 南瓜炒肉末”

超下飯好吃喔~~~

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材料:南瓜半顆、豬絞肉適量、薑2-3片、醬油1大匙、米酒1大匙、鹽一點點
步驟:
1.
南瓜洗乾淨去仔,連皮切小塊,蒸熟、薑切成細末備用。
2.
炒鍋中倒入1大匙油,將豬絞肉放入翻炒至變色。
3.
將南瓜塊及薑末倒入翻炒一下後加入醬油、米酒、鹽翻炒至南瓜軟爛即可。

 

醬燒鯛魚片

其實原先要做的是”紅燒鯛魚片

不過油加的太少

都煎焦了

所以還沒等到煎到焦黃

就把醬油加下去救急

所以改名為” 醬燒

不要小看醬燒~~~也是超超超好吃的啦!!!

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材料:鯛魚片三片、蔥三支、蒜頭5顆、薑片3片、醬油、米酒少許、味霖少許、水適量

做法:

1.鯛魚片洗淨切塊,蔥2支半切段、半支切蔥末、薑切片備用。

2.鍋中放入適量油,爆香蔥段、蒜頭和薑片。

3.鯛魚片放入鍋中煎到兩面焦香後,加入醬油、米酒、水和味霖,小火煮10分鐘入味。 (中間可翻面)

4.上桌前灑上蔥花即可。

 

簡單美味5道菜上桌囉!!

開飯啦!!

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