我的彤話世界

這星期天中午參加同事婚禮，晚上通常吃不下了

所以晚上的菜色就比較簡單，主要是帶明天的便當囉~~

味增豬肉片~我原先想說應該就比較普通，色澤上也不算漂亮，就一般肉色

沒想到相當入味，出奇的好吃，做法又非常簡單

一定要介紹給大家

味增豬肉片

食材:豬肉片、味增適量、黑胡椒適量、清酒適量(我用米酒)、白芝麻適量

作法:

1. 用味噌+清酒(我用米酒)醃肉(大約醃一個小時)

2. 熱鍋，加一點點油，用中小火將豬肉片煎熟，煎的時候撒上一些黑胡椒

Ps.下鍋煎時最好一片片鋪平下鍋，免得肉片糾結再一起!!

3. 煎好盛起至盤中，再撒上一些白芝麻就可上桌囉~~

排骨的部分，我喜歡用煎的，避免用炸的攝取過多油份，另外我喜歡不裹粉的排骨，吃起來部會粉粉的

香煎排骨

 材料：排骨肉5片
醃料：醬油2大匙、薑泥1大匙、糖1/2小匙、全蛋液一點點、米酒一點點
做法：
1.將排骨用塑膠袋包著，拿肉錘將肉拍扁備用。
2.取一碗，下醃料拌勻後，醃入味備用(我醃了1小時)。
3.起一油鍋，下排骨煎至兩面焦黃即可。

這次的櫻花蝦蒸蛋，因為蒸過頭，導致蒸蛋不平滑佈滿小孔，整個難過死我了~~~

大家就隨便看看囉~~

下面食譜有特別”修正”過

以免大家和我依樣蒸過頭啦!!!

不過吃起來還是滿好吃的啦～呵呵

櫻花蝦蒸蛋

材料：蛋4顆、青蔥1根、櫻花蝦適量、高湯適量、鹽巴適量

作法：
1.拿一可蒸的碗，將4顆蛋打入，準備等量的高湯與蛋液混合（蛋液：高湯＝1：1），並加入適當鹽巴充分拌勻。
2.櫻花蝦洗淨後加入蛋液中(櫻花蝦會浮在最上面)。

3外鍋準備一杯半水，電鍋鍋蓋用筷子留些縫細後開始蒸，跳起後再燜5分鐘即可。

Ps.我就是忘記用筷子留些縫細，加上蒸太久蒸過頭，造成蒸蛋不平滑!!

4蒸的時候，洗淨一根蔥切成丁。

5.待完成後，撒上青蔥就可以上桌。

乾煎吻仔魚是我從小的記憶，永遠記得媽媽邊煎邊和我說，煎吻仔魚要有耐心，要煎的乾乾鬆鬆的才會香才會好吃~~

這是第一次自己試著做

很開心~~得到媽媽的真傳，我好喜歡把吻仔魚拌在飯裡一起吃，真的超香超下飯~~

乾煎吻仔魚

材料：吻仔魚一盒、蔥、蒜、辣椒

做法：

1. 吻仔魚洗淨瀝乾水分備用；蔥、蒜、辣椒切碎。

2. 少許油熱鍋，爆香蒜末與辣椒末後，倒入吻仔魚乾炒(約兩分鐘)。

3. 再淋上一匙米酒後不停翻炒，並將吻仔魚炒得鬆鬆的(約兩分鐘)。

4. 起鍋前灑上蔥花稍微拌炒後即可盛盤。

加上川燙空心菜，小廚娘上菜囉~~

請多多指教!!!