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這是一月份做的食譜~~

今天才來分享!!呵呵

 

皇帝豆燒肉(有人堅持加豬血糕XD)

市場看到皇帝豆

我超愛吃皇帝豆的

趕快下手買一包

今天就來燉肉吧~~

老公堅持要和豬血糕一起滷XD

其實這種比較不健康的,現在愈來愈少煮

大家共勉之喔~~

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材料: 五花肉適量皇帝豆一包豬血糕一塊青蔥 1支辣椒 1條(可加可不加)蒜頭少許 薑少許

調味料:清水 300cc醬油4大匙米酒 2大匙糖少許

作法

1.五花肉切塊、青蔥切段,蒜頭去皮切片,辣椒切好備用、薑切片,豬血糕切塊備用。

2.鍋中不倒油,將豬肉塊放入,以中小火扁炒至變色。

3.再將青蔥,蒜頭、辣椒及薑片放入翻炒2-3分鐘;依序將所有調味料加入拌炒,混合均勻至沸騰。

4.蓋上鍋蓋,使用微小火悶煮約25分鐘(我改用壓力鍋煮15分鐘)

5.將皇帝豆及豬血糕加入拌炒均勻,小火再悶煮約15分鐘至湯汁收乾即可(壓力鍋5~10分鐘即可)。

Ps.醬汁要稍微醃過食材,調味料不夠的,酌量等比例增加囉!!

 

煎牛肉丸

牛肉丸是我踏入廚藝界的入門食譜(是說現在也沒厲害啦XD)

舉凡炸牛肉丸、牛肉漢堡之類都是我的強項(自以為的強項XD)

總之,今天來和大家分享

自認為還不錯的牛肉丸食譜囉~

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材料:牛絞肉一盒、蛋一顆、太白粉兩匙、洋蔥半顆、鹽一小匙、黑胡椒一小匙

 

作法

1.先將洋蔥切丁備用。

2.將牛肉丸材料全部混合放入碗中,拌至有黏性,放10分鐘

3. 熱鍋,加油,取適當量左右手摔打並搓成肉丸狀(左右手摔打是增加黏性)

中小火下鍋煎肉丸至熟就ok

 

 

甜豆山藥炒蝦仁

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好喜歡這道菜的顏色

美麗的像是外賣的

色香味俱全喔~~

材料:草蝦約8~10隻、甜豆適量、山藥一小條、蒜片少許、薑片少許

調味料:鹽少許、香油少許

作法:

  1. 蝦子去殼,背部剖一刀並取出腸泥,用紙巾擦乾後醃一點鹽。
  2. 山藥切小條、甜豆洗淨備用。
  3. 油鍋爆香蒜片和薑片,下蝦仁拌炒。
  4. 加入甜豆和少許水拌炒,再放入山藥拌炒(可稍微加一點點水燜一下)加鹽調味後滴少許香油即可。

 

櫻花蝦炒波菜

家裡還剩下一點櫻花蝦

不知道和波菜合不合呢?

動手做就知道囉

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材料: 波菜一把、櫻花蝦適量、蒜一顆、鹽適量、米酒一點點

作法:

  1. 波菜洗淨切適當長度、櫻花蝦洗淨、蒜切成蒜片備用。
  2. 熱鍋加入一點點油,加入蒜和櫻花蝦拌炒一下後,加入波菜拌炒,加入適當鹽巴拌炒,最後淋上一點米酒拌炒均勻即可。

 

金針花香菇山藥湯

怕之前買的金針花壞掉

趕快拿來煮湯吧!!

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材料:金針花適量、香菇5個、山藥一小段、鹽適量

作法:

1.乾金針花、香菇洗淨泡水備用

2.煮一鍋水,將泡軟的金針花、香菇、山藥通通放入鍋中,水滾後,轉小火煮15分鐘,加鹽調味即可。

 

再加上香煎土魠魚~~

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開飯開飯

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