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廚房的世界,是我可以得心應手的地方

能夠快速的上菜、條理分明、每周變換菜色

真希望在工作上,我也能這樣輕鬆、快速應對

舉一反三,不慌不忙從容的處理與面對大小事啊~~~

 

香菇蒜苗紅燒雞

這道料理我一樣用壓力鍋煮

時間超快的

然後我家的香菇用完了

所以用花菇代替

另外,這道料理沒有蒜苗的朋友,可以用代替喔!!

超下飯,推薦給大家

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材料:雞腿2支、香菇5~6朵、蒜苗1支、薑末適量、蒜頭適量

調味料:油1小匙、1杯、醬油1/2杯、紹興酒 3大匙、冰糖適量

作法:

   1.香菇洗淨泡軟、雞腿肉先用滾水川燙洗淨、蒜苗切段(蔥白蔥綠分開)、薑切成薑末、蒜頭剝好切片備用。

   2.熱鍋後加入一點油,爆香薑末及蒜片,加入苗白及香菇炒香後,接著加入雞腿肉拌炒至焦黃。

   3.嗆入紹興酒、醬油、水、冰糖,煮滾後關小火讓它悶煮至入味(30分鐘)

Ps.這步驟壓力鍋10分鐘

4.最後加入蒜綠部份稍微煮一下即可。

 

蒜香味噌豬五花肉片

這道料理超簡單

只要先醃好就可以快速炒熟,快速上桌

上班族可以前一天晚上先拿出來退冰

早上醃好放冰箱,下班後拿出來快炒

就是一道美味的菜色喔~~~

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材料:

梅花肉片一盒、醬油 1大匙、味霖 2小匙、味噌2小匙、大蒜1(磨成泥)、大蒜 3~4顆(切成片)、青蔥3~4

作法:

1.青蔥洗淨切段、蒜磨成蒜泥備用。

2.將梅花肉片、醬油、味噌、味霖、蒜泥均勻塗抹在肉片上醃約半小時。

3.冷鍋加些許油,爆香蒜片後加入青蔥段翻炒一下,再加入醃好的肉片拌炒,炒至肉片熟透即可起鍋。

PS.喜歡吃辣的,最後可以加辣椒稍微拌炒。

 

 

香煎鯛魚蛋餅

前幾個星期在好市多買了一大包冷凍鯛魚片

蒸的、煎的、紅燒、醬燒、味增鯛魚都煮過了

不過老公還是說現在好怕雕魚XD

今天來分享"香煎鯛魚蛋餅"的不同做法

很好吃喔~~~老公都讚不絕口

這道料理我也很推薦給不敢吃魚的小朋友

小朋友絕對大口大口吃魚

 

我做比較大片

鯛魚片也可以只用一片,這樣雞蛋就減少為2顆喔~~

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材料:鯛魚片兩片、雞蛋 3顆、青蔥 40g

調味料:鹽 1小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許

1.青蔥切末、魚肉切成1cm小丁備用。

2.取一大碗,將魚肉丁、蔥末,放置碗中,打入三個蛋,加入調味料,攪拌均勻。

3.熱鍋油加入少許油,將魚蛋液倒入鍋中,小火蓋上鍋蓋,兩面煎熟即可。

Ps.一定要蓋上鍋蓋才會快熟喔!!!

 

皇帝豆炒金針菇

很喜歡吃皇帝豆

而且好像只有在春天和冬天才有

今天來和金針菇拌炒

來個清爽的料理吧~~

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材料:皇帝豆 1包、金針菇 1包、蒜頭 3~4顆、鹽適量

1.蒜頭切末、金針菇洗淨切小段、皇帝豆洗淨。

2.煮一鍋滾水,倒入皇帝豆,煮至豆熟,瀝乾水分備用。

3.起鍋,炒香蒜末及,放入金針菇拌炒,加入少許水及鹽,蓋鍋燜煮一下。

4.煮到金針菇軟後,放入皇帝豆及少許鹽拌炒即可完成

 

再加上個清炒高麗菜

快開飯囉~

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