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這星期廚房裡面有個很囉說,很愛出主意的幫手~就是我ㄤ

雖然搞得我有點毛燥,不過真的幫我省下了超多時間

還是很感謝超貼心的老公

雖然我極度懷疑,不知道他是不是故意找麻煩

想要藉機被我趕出廚房以後都不用幫忙呢?呵呵

費話不多說,小廚娘準備上菜囉~

 

日式馬鈴薯燉牛腱

冷凍庫放了快一個月的牛腱、牛筋

趕快來做個清爽的日式馬鈴薯燉牛腱吧~~

很喜歡日式很清爽甜甜的感覺

讓我想到3月去沖繩吃到的料理

喜歡日式較清爽口感的朋友

一定要試試喔!!!

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材料:馬鈴薯2顆、胡蘿蔔1~2條、洋蔥1顆、牛腱、牛筋適量(也可用火鍋肉片)

調味料:醬油4~5大匙、砂糖1小匙、味霖1大匙、清酒1大匙(或米酒)
作法:
1.牛腱、牛筋川燙備用、馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切成稍大的塊狀、洋蔥洗淨切絲備用。

2.將洋蔥以一大匙油炒香。
3.
加入牛腱、牛筋炒至變色後加入所有調味料續炒。

4.加入馬鈴薯、胡蘿蔔與稍微蓋過材料的水,鍋子蓋起燉煮約40分鐘。

(我用壓力鍋煮20分鐘)

 

檸檬蒸雞腿

之前在市場上買了好多檸檬

在網路上看到這個食譜

結果真的很好吃耶

真心推薦給大家

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材料:去骨雞腿1支、薑片3片、蔥一支、醬油2小匙、鹽少許、白胡椒粉少許、米酒1小匙

淋醬汁:檸檬汁1大匙、糖1/2大匙、香油 1小匙

1.將雞腿肉片開,去除多餘油脂

2.去骨雞腿兩面灑上少許鹽、白胡椒粉、米酒、醬油醃20分鐘

3.雞腿下面放上薑片,放入電鍋,外鍋1杯水蒸熟

4.等待蒸雞肉的同時,將檸檬汁、糖及香油調成醬汁、蔥切成蔥花

5.蒸好的雞腿切成適當的大小,淋上醬汁,灑上蔥花就ok囉

 

金沙四季豆

所謂金沙其實就是”鹹蛋”料理

之前做過好吃的金沙南瓜

今天和大家分享金沙四季豆

很喜歡這種只要準備少少食材,就可以變化的料理

 

只是啊~

我沒有耐心將鹹蛋煸到冒泡,就直接放四季豆拌炒

感覺香氣不足,扣分扣分

照片是負面教材啦~~

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材料:鹹蛋 2顆、四季豆適量

1.鹹蛋去殼撥碎, 將鹹蛋黃與鹹蛋白分開,四季豆洗淨切段備用。

2.再先以一大匙油入鍋,將鹹蛋煸到冒泡到香味,再放入四季豆先拌炒。

3.再放入切碎的蛋白拌勻,加入少許水煮滾,稍微煮一下試吃軟度即可。

 

豆包炒番茄

不知道大家會不會被冰箱剩下的食材追著跑

我就會XD

冰箱還剩兩顆不算大的番茄

稍微上網搜尋了食譜

就來和我喜歡的豆皮一起炒吧

特別選過沒有炸過的豆皮

也比較健康喔~~

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材料:豆皮4片、番茄1~2顆、蒜兩顆、蔥一支、鹽一點點、番茄醬適量、糖一點點、

水適量

作法:

1.豆皮洗淨切條、番茄洗淨切塊、蒜切成蒜片、蔥洗淨切成蔥花備用。

2.起油鍋,一小匙油爆香蒜片後,加入豆皮拌炒一下。

3.加入番茄塊拌炒後加入番茄醬、糖、鹽、一點點水拌炒,稍微煮一下就可以囉~~

 

香菇炒菠菜

每次都清炒菠菜

沒有變化

今天因為煮香菇肉羹湯買了香菇

就來煮個香菇炒菠菜~~

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材料:菠菜一把、香菇3~4朵、蒜兩顆、鹽適量

作法:

1.菠菜洗淨切段、香菇洗淨泡水後切條、蒜切片備用

2.起油鍋,爆香蒜片後,加入香菇條續爆香,加入菠菜炒熟,加入一點點鹽巴拌勻即可。

 

香菇肉羹湯

這個肉羹湯,完全是最簡單最少步驟的做法

簡單說就是懶人版

雖然簡單,但不輸外面賣的喔!!!!

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材料:市售熟肉羹適量、香菇4朵、蝦米適量、大白菜小顆的一顆、紅蘿蔔一小根、黑木耳兩片、蔥一根、醬油膏2匙、醬油適量、糖一點點、黑醋一小匙、香油一點點、太白粉水一點點

作法:

1.香菇、蝦米洗淨泡水後香菇切條、白菜洗淨切適當大小、紅蘿蔔洗淨削皮切細絲、黑木耳切細條、蔥切段備用

2.起油鍋爆香香菇、蝦米及蔥段,加入適量水後將紅蘿蔔、黑木耳、白菜放入鍋中煮滾轉小火直到白菜軟爛(或自己喜歡的程度)

3.過程中加入醬油膏、醬油、糖調味,關火前加入黑醋、太白粉水拌勻,滴一點香油即可關火(有香菜的,最後也可以加入一些香菜囉)

 

最後加上香煎鮭魚,小廚娘宣布開飯囉

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