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感覺小廚娘上菜系列好像好久沒有上菜啦!!

其實上星期日也有煮啦!!

但因為那天比較累

所以有偷懶一下,比較隨便一點

就沒有放上來獻醜啦!

 

這週好多菜色,事前準備功夫超多

真是有點累到了

煮完整個肩頸超痠痛的~~~~~嗚嗚嗚

不過這星期的菜色

每個都超~~好~~吃~~

整個超有成就感的說!!!

哈哈~~就讓我來介紹今晚的菜色吧!!

 

 

珍珠丸子

蒸過很多次肉丸子之類的料理

第一次嘗試做珍珠丸子

不難,就是事前準備工作很多XD

成品超漂亮,今天味道也調的超讚~~

成就感滿分啊!!!

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材料:絞肉約一斤多、新鮮蝦子6隻、青蔥一支、荸薺7-8粒、新鮮香菇3-4朵、薑兩片、雞蛋1顆
調味料:醬油、鹽、米酒、白胡椒粉、太白粉2茶匙
外層沾料:糯米1杯(長糯米圓糯米都可以)
步驟:1

  1. 糯米浸泡冷水1小時、豬絞肉用菜刀再剁細一些(或是請豬肉攤絞兩次)、蝦子剝成蝦仁去腸泥剁成蝦泥、青蔥切末、香菇泡水切細末、荸薺切小塊、薑切末備用。
  2. 絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻。
  3. 手稍微有點水份,肉餡用手捏取適當大小,在手心中滾圓。
  4. 把浸泡好的糯米水倒掉,肉丸子在糯米上滾動,均勻沾上糯米粒。
  5. 處理好的丸子間隔整齊放在盤上(底下也可以鋪上白菜葉)。
  6. 大火蒸12分鐘即可。(或是電鍋外鍋一杯半水)

 

香煎味噌豬頰肉

豬頰肉是在cosco買的

油花分布超美麗

感覺就很好吃

想了半天要怎麼料理

看到冰箱裡的味噌

就來做個”香煎味噌豬頰肉”吧!!

這道這道的味道~~~太推了!!!!(流口水中)

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材料:豬頰肉適量、味噌一大匙、米酒、黑胡椒適量、辣椒一支、七味粉適量

作法:

1.豬頰肉切條,用味噌、米酒、黑胡椒醃製30~60分鐘、辣椒去籽備用。

 Ps. 味噌的份量要夠,要所有的豬頰肉都均勻的塗上喔!!

2.鍋中加入一些油後開火,熱鍋後加入醃好的豬頰肉煎至兩面焦黃,加入辣椒和一點點七味粉稍微拌炒即可。

 

 

蘑菇燒豆腐

這道我做的份量比較多

小家庭可以直接減半喔~~

今天的豆腐,煎的好水~~心情真好!!

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材料:板豆腐2塊、蘑菇一盒、薑片2~3片、洋蔥半個、木耳4朵、黃椒1個、鹽、白胡椒、米酒、醬油 1大匙、味醂一點點

(可省略,或加一點糖)、高湯一碗、蔥一根

作法:

  1. 蘑菇洗淨切片、板豆腐洗淨切片、蔥切成蔥花、洋蔥切絲、木耳切丁、黃椒洗淨切小塊備用。
  2. 鍋中放入一些油後開火,將蘑菇片以小火煎至金黃後盛起備用。
  3. 同一鍋,加入一點油後開火,將豆腐放入平底油鍋以小火煎至表面焦黃盛起備用。
  4. 同一鍋,加入一點油後開火,爆香蔥花、薑片及洋蔥。
  5. 加入昆布高湯(或水),放入豆腐,加入醬油米、酒、味醂、鹽、白胡椒,均勻攪拌後,加入豆腐及木耳丁加蓋以中小火燜煮3分鐘。
  6. 再放入蘑菇、黃椒丁煮2分鐘即可。

 

 

蜜汁甜不辣

老公喜歡吃甜不辣

不過這類加工食品

在家裡出現的機會不多

今天放縱一天囉~~

 

不過啊~~像這類的加工食品,包括甜不辣、豆乾、豆皮等等

我都會先川燙過後再料理

把不好的東西先燙掉

提供給大家參考囉!!!

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材料:甜不辣適量、蒜末、白芝麻

調味料:冰糖、味霖、酒、醬油少許

做法:

  1. 鍋中放入一點點油後開火,將甜不辣煎至表皮金黃後盛起備用。
  2. 同一鍋,加入一點點油,爆香蒜末,下醬油、少許味霖、冰糖、酒、一些水,中火收汁至濃稠,下入天婦羅條拌勻,上桌前灑下白芝麻即可!!

 

最後加上”香煎肉魚

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還有燙花椰菜

 

快開飯吧~~今天累死了

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