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這兩天和老公一直為了小事起口角

吵到後面真的累

然後更火大的是

他還讓我一個人去買菜

因為每個星期買菜的份量都是一個星期的量

可想而知份量有多重

寫到這裡又氣了一次

本想晚餐不和他分享

不過最終還是和好了

呵呵~~夫妻都是這樣愛吵的嗎?

有沒有不吵架的夫妻呢?

 

 

冰糖紅燒肉

最近在看自己寫的食譜時發現

我竟然沒有寫到"冰糖紅燒肉"

這道菜可是我超愛的、超滿意的一道料裡耶~~

不囉說~~

立馬上市場採買吧!!

成品當然是超香的囉~~

 

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材料:帶皮五花肉一大塊(切塊)、蔥4支、蒜頭5顆、冰糖3大匙、醬油半杯多一些、米酒4杯(或用紹興酒)

作法:

  1. 蔥洗淨切段、蒜頭剝好備用。
  2. 五花肉洗淨後皮朝下放入大碗中,加入半杯醬油醃製20分鐘
  3. 取一平底鍋,不加油,皮朝下,乾煎至各面呈金黃色後取出豬肉。
  4. 接者製作焦糖:鍋內放3大匙冰糖和3大匙水,開火,小火煮至糖融化。

Ps.過程中不攪拌,晃動鍋子讓糖融化即可

  1. 等到糖變成焦糖色後,加入豬五花肉拌炒。
  2. 取壓力鍋,放入豬五花、蔥、蒜頭、米酒、剛剛醃料及剩下的醬油、水(水量稍稍醃到食材),兩條線後煮10分鐘即可(普通鍋子小火燉煮30分鐘)。

 

辣炒豆芽雞胸肉

雞胸肉熱量很低,價格又比雞腿肉便宜很多

只要料理的好

不乾澀,營養兼具,美味滿分喔

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材料:雞胸肉一塊 、豆芽菜適量、蔥3根、辣椒1根 、蒜頭3顆

調味料:醬油一匙 、糖半匙 、米酒一匙 、豆瓣醬一匙

醃料:胡椒少許

作法:

1.雞胸肉切細條狀,灑上胡椒醃20分鐘

2.豆芽菜洗淨、蔥、辣椒切段、蒜切碎備用。

3.將醬油、糖、米酒、豆瓣醬調成醬汁備用。

4.小火爆香蒜末,放入雞胸肉後中火快炒至變色。

5.放入豆芽菜拌炒,接著放入蔥段、辣椒和醬汁,拌炒均勻即可。

 

芹菜炒花枝

上星期買了一隻花枝,這星期趕快來料理吧!!

免得不新鮮了

料理海鮮食材,還是盡早處理比較好喔!!

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材料芹菜一把、花枝1尾、蒜頭2粒、辣椒1根、米酒1小匙
調味料雞高湯3湯匙(沒有就用水代替)、鹽1/4茶匙、魚露少許

作法:

1.      蒜頭拍破辣椒去籽切段芹菜切段狀,粗梗與細梗花枝洗淨切成片狀分開備用。

Ps.花枝我不會切花的XD

2.      起一碗,下調味量拌勻備用。

3.      加一點油,開火,爆香蒜頭下芹菜粗梗、紅辣椒炒香,下花枝片炒香後,續下芹菜段、調味料拌炒均勻,起鍋前下米酒炒勻。

 

 

椒鹽馬鈴薯絲

這道料理是我從小的回憶

媽媽總是很有耐心的慢慢煎

讓馬鈴薯整個軟嫩,我好喜歡喔!!

今天炒的時候,滿腦子都是媽媽的身影~~哈~~媽媽我愛你

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材料:馬鈴薯2~3顆、黑胡椒適量、胡椒鹽少許

作法:

1.      馬鈴薯削皮切細絲。

Ps.盡量切細一點,比較快熟

2.      鍋中放入一些油,開火,加入馬鈴薯細絲拌炒至熟。

Ps.需要點時間喔!!要有耐心,約5分鐘後可以拿一條來吃吃看。

3.      都差不多熟後,加入適量黑胡椒、胡椒鹽拌炒均勻即可。

 

蛤蜊絲瓜(電鍋版)

今天是電鍋版的"蛤蜊絲瓜"

省去一些時間

絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮

真的超好吃~~~湯也超好喝耶!!

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材料:絲瓜1條蛤蜊酌量薑片4片、胡椒酌量鹽巴少許米酒幾滴

 

1.      絲瓜洗淨削皮切片、薑切4片備用。

2.      將絲瓜、蛤蜊及薑片放日碗中,接著灑上胡椒、鹽巴滴入數滴的米酒。(不加水喔!!)

3.      外鍋加米杯2/3的水,跳起就完成囉!!

 

呼呼~~快開飯吧!!!

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