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今天心血來潮準備西餐

由於不常做西餐,所以準備的料理都是很簡單的,容易上手的

會讓新手們一試就有信心喔~~

 

番茄海鮮燉飯(簡易版)

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正統的海鮮燉飯是用生米

不過用煮熟的白飯直接與醬汁混合

大大減少烹飪的時間

味道也一點都不差喔~~

 

而且如果你像我一樣

不喜歡米半生不熟的

可以試試看我的作法喔~~

包你滿意~~

 

材料:洋蔥1顆、大蒜4顆、蝦6隻、蛤蠣10顆、花枝1條、番茄1顆、高湯1杯、意大利麵醬1碗(或是番茄糊醬)、白飯1~1.5碗、黑胡椒粉少許、巴西里末少許、帕馬森起司粉適量

 

作法

1.蛤蠣吐沙洗淨、花枝切圈狀、番茄切小塊、洋蔥和大蒜切成細末。

2.平底鍋加一點油後開火,以中火拌炒洋蔥呈半透明狀

3.加入蒜一起拌炒,在加入小番茄炒。
4.
加入蝦、花枝、蛤蠣拌炒,再倒入意大利麵醬和高湯(我用雞骨高湯),中火煮3分鐘,試一下味道,加入適量鹽巴和黑胡椒粒。
5.
轉小火,倒入白飯快速拌勻馬上關火。

6.灑上一點巴西里末即可盛盤。

7.盛盤後可灑上一些帕馬森起司粉即可。

嫩煎干貝佐檸檬奶油醬

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頂級干貝是在熟識的市場攤販買的

我儘量用最少的調味料,才不會蓋掉干貝的原有鮮味

作法也非常簡單

只要掌握幾個原則

人人都可以是廚神啦~~

 

材料:

干貝5 粒、檸檬半顆、無鹽奶油適量、鹽適量、黑胡椒少許

 

作法:

1.解凍:從冷凍庫取出後,放冷藏室解凍。如果要加速解凍,可把干貝放塑膠袋內綁好,然後沖水,請不要直接把干貝泡水,一來干貝甜味會流失,二來干貝吸進更多水,不好吸乾。解凍後用廚房紙巾徹底吸乾

2.削好半個檸檬份量的檸檬皮屑備用。

3.干貝下鍋前再吸一次水(完全的乾),並灑上鹽巴及黑胡椒。

4.平底鍋加入一些奶油,中火加熱等鍋子熱一點,將干貝放下去煎2分鐘(干貝間須有間隔,且不要移動干貝)

5.翻面後煎2分鐘,煎好取出放盤子上。

6.原鍋加入一點奶油燒至溶解,倒進檸檬屑,攪拌均勻,檸檬味道濃郁時關火。

7. 用湯匙把檸檬醬淋在干貝上。

 

 

蜂蜜烤雞翅

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這也真的是超超超簡單的

味道真是一級棒~~

允指料裡啊~~

 

材料:雞翅適量、蜂蜜3大匙、醬油2大匙、米酒1大匙、大蒜5瓣

作法

1.雞翅加入蜂蜜、醬油、米酒、大蒜,放置冰箱醃2~3小時。
2.
烤箱預熱190c,雞翅皮多那面朝下烤20分鐘後翻面烤10~15分鐘即可。

Ps.中間要翻面,且在刷上2~3次醬汁喔!!

 

最後,烤上我拿手的布朗尼(點進去有食譜)

美味~~滿分

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