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送給妹妹的生日禮物

半熟濕潤口感、濃厚的巧克力香味

法式楓丹巧克力蛋糕

這款蛋糕~時間和溫度的掌控很重要

才能產生半熟的口感

其實這是第二次烤

第一次烤的時後,時間沒掌控好,烤太乾了XD

這次相當成功呢

不甜膩,是很喜歡的一款蛋糕

 

另外,陪伴我6年多的勳風打蛋器功成身退了

這陣子一直覺得好像快壞了,因為很有感情,所以遲遲沒有換掉

今天打蛋打到一半突然壞掉,老公火速幫我買

真是太謝謝他了,也謝謝勳風,讓我一直進步

未來~鍋寶要陪我走下去了!也請多多指教啦~~

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法式楓丹巧克力蛋糕(8)

材料:
72%苦甜巧克力180g、奶油120g、蘇打粉1g、細白糖180g、全蛋5個、低筋麵粉80g、香草精1/2ts(或香草粉)

作法

1.烤箱預熱220度。
2.巧克力+奶油隔溫熱水(50C,手摸起來溫偏一點熱)融化後加入蘇打粉混合後備用。

3.雞蛋、糖、香草精隔溫水(35C,手摸起來溫)打發直到滴落有明顯摺痕。
4.1.倒入2.中拌勻。
5.麵粉過篩倒入混合均勻,倒入烤模。
6.送入烤箱烘烤約20分鐘。

Ps.時間的判斷可先用看的,時間到的時候,若看起來乾的,可用手輕輕摸蛋糕邊及中央部分,中央不分若太輕,感覺很薄,就再烤3~5分鐘,時間不可以太久,以免無法呈現半熟口感囉~~

7.完全冷卻才可脫模

8.灑上糖粉(可省略)

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裡頭的濕潤口感真的超棒的

這款巧克力不過甜

當然,品質好的巧克力也是決勝關鍵之一

和大家分享

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