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當初在網路上看到這款蛋糕驚為天人~~

"隱形蛋糕"~~

名稱也太特別了吧~~

仔細看了小小米桶的介紹(食譜參考請點)

之所以稱為"隱形蛋糕",是因為此蛋糕90%的成份來自蘋果

幾乎沒有麵糊,讓蛋糕如同隱形一般

 

千層蘋果夾卡士達餡,口感類似法式蛋塔~

作法不難,稍微搞工一些些

我有稍微調整了一些材料及作法

如下囉~~

 

材料:20公分的方形模
1.蘋果5(每顆約240g左右)

2.香草粉1/2

3.雞蛋2

4.細砂糖50g

5.融化的奶油20g

6.牛奶50ml(原食譜100ml,不過實際操作50ml即可)

7.低筋麵粉70g

8.泡打6  g(原食譜11g,不過此款蛋糕不需要膨脹,所以縮減了部分)

9.1小撮


做法:
1.烤模鋪上烤盤紙、烤箱預熱200度備用。

Ps.或是烤模用室溫放軟的奶油塗抹均勻再撒上麵粉,倒扣輕敲掉多餘的麵粉。
2.麵粉與泡打粉混合均勻並過篩。
3.雞蛋及砂糖一起用手動打蛋器快速攪拌至起泡並泛白 (顏色比原來的要淡色)
4.加入融化的奶油拌勻,再加入牛奶拌勻。
5.再加入過篩的麵粉與泡打粉攪拌至麵糊均勻無結塊

6.將蘋果去皮後切成均勻的薄片,邊切邊放入麵糊裡讓每一片蘋果都能均勻裹上麵糊

Ps.我是直接用切片器切,比較薄又均勻,要記得切的越薄越好,且薄度要均勻

6.再將裹了麵糊的蘋果均勻的鋪進烤模,並將表面抹平
ps.這步驟是最麻煩的,須用雙手一片片攤平放進烤模(確保每一片都裹上麵糊),再將剩的麵糊倒進去
7.放進預好熱的烤箱,200度烤40分鐘,表面烤至金黃,即完成

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灑上糖粉~~

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請記得~~冷卻後切才切的完整喔~~

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作法真的超簡單~~~

顏色很漂亮~~~

層層蘋果酸甜口感

負擔不重的甜點

推薦給大家囉!!

我的彤話世界 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • crystal7613
  • 請問泡打粉還是使用11G嗎?
  • 太謝謝你的提醒
    打字打太快了
    泡打粉6 g就夠了
    謝謝你

    我的彤話世界 於 2016/04/25 16:47 回覆