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有人問我酥頂是什麼啊?

酥頂是奶油、糖、麵粉混合而成,有點像奶酥或菠蘿,吃起來是酥酥脆脆的~~

(不知道這樣形容有容易了解嗎XD)

自己亂亂研究的食譜不敢做多,太貪心填太滿4顆小爆漿,也挺有趣味

剛出爐的酥頂真的超酥的啦~~
適合熱熱吃
 

酥頂蔓越莓馬芬  馬芬紙杯約做7

 

一、酥頂

材料:紅糖38g、低筋麵粉38g、無鹽奶油(冰的,切成小塊)38g

 

製做酥頂Strudel topping

1.紅糖、低筋麵粉混合均勻,再與冰奶油塊混合,用指尖慢慢慢慢貼碎抓勻,抓到像麵包粉即可。

2.冷藏備用。

 

二、蔓越莓馬芬
材料:
雞蛋3顆、無鹽奶油90g、細砂糖105g、牛奶150g、低筋麵粉300g、泡打粉9g、蔓越莓果乾38g(建議調整成50g)

步驟:

1.烤箱預熱180c
2.無鹽奶油微波融化成為液體。
3.低筋麵粉與泡打粉混合均勻並過篩。

4.雞蛋+細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻,再倒入融化的無鹽奶油攪拌均勻。
5.再加入牛奶攪拌均勻。

6.過篩的粉分成2次加入快速混合均勻。
  ps.不要過度攪拌造成麵粉產生筋性喔~~ 
7.
將蔓越莓果乾加入混合均勻。

8.麵糊盛入紙模中約7分滿,上面灑上酥頂(我填到8分滿結果爆漿啦~~)
9.
放入已經預熱至180c的烤箱中烘烤30分鐘至表面呈現金黃色。
 

太貪心填太滿4顆小爆漿,哈哈

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酥頂真的超酥的啦~~

熱熱吃,好好吃

內部蛋糕體真鬆軟~

這款蛋糕也不難,酥頂很有趣

可以試試看

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