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小廚娘我啊~~

睡不好兩個星期了XD

睡眠真的太重要了

睡不好對什麼都提不起勁

真的好累~~

 

話說謝老大出差日本8

終於回來了~~

一定要好好準備的啊!!

不過體力真的不好,沒有準備太多大餐

最近好愛西式料理喔~~和大家分享~~

 

乾煎干貝鮮蝦佐芥末籽油醋

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買了老公很愛的新鮮干貝

搭配新買的芥末籽醬

好搭好搭啊

這道料理~簡單~又美觀

很適合當宴客料理

 

參考食譜Penny

有稍微調整材料與做法囉~~

材料:干貝數顆、蝦子數尾、小番茄4顆、香瓜4片、檸檬皮削一點點

油醋醬汁:橄欖油 3大匙、檸檬汁 2大匙 、芥末籽醬1小匙、蜂蜜1茶匙

作法:

1.解凍:從冷凍庫取出後,放冷藏室解凍。如果要加速解凍,可把干貝放塑膠袋內綁好,然後沖水,請不要直接把干貝泡水,一來干貝甜味會流失,二來干貝吸進更多水,不好吸乾。解凍後用廚房紙巾徹底吸乾

2.調醬汁,把所有醬汁材料加入攪拌均勻即可。

3.蝦子去殼留尾、去腸泥、切香瓜、小番茄、削檸檬皮削。

4.平底鍋加一點油熱鍋(可到水珠快跑的地步),轉中火放入干貝和蝦子兩面各煎2分鐘,拿出擺盤。

5.擺盤:先放置香瓜切片、疊上鮮蝦、干貝,再用小番茄片點綴,

6.最後淋上醬汁,刨上檸檬皮屑放干貝上點綴。


大蒜烤全雞
網路上烤全雞的食譜相當多

綜合了比較簡單上手的作法

提供大家參考

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全雞內餡:一整顆大蒜剝好、一顆檸檬對半切好(腹部塞檸檬的作用是軟化雞肉,可以使雞肉更嫩喔~~)

醃雞調味橄欖油2大匙、鹽1/4茶匙、粗粒黑胡椒粉1/4茶匙、義式香料少許

墊底蔬菜洋芋1-2顆、紅蘿蔔1根、洋蔥1顆、鹽及黑胡椒粒適量

 

前一晚

1.雞頭剁掉,一整顆大蒜剝好、一顆檸檬對半切好塞於全雞腹部。

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2.醃雞調味均勻塗抹於全雞放置冰箱冷藏一晚。

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當天
1.蔬菜洗淨去皮切塊狀

2.烤箱預熱200
3.平底鍋中倒入適量橄欖油後開火,將所有墊底蔬菜放入翻炒3-4分鐘。
4.加入適量的鹽及黑胡椒粒拌勻即可。
5.炒好的蔬菜倒入不鏽鋼深烤盤中。
6.全雞拿出來後,用1根綿線將雞腿稍微綁住固定,外表抹些橄欖油

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7.放入已經預熱到200c的烤箱中烘烤90分鐘
*時間到用小刀稍微剝開雞腿部位確定是否烤透

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放在漂亮的盤子上,呵呵

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羅宋湯
之前煮過西式的蔬菜湯,和羅宋湯有些類似

那時煮太酸了一點XD

今天加了牛腩煮成了羅宋湯

調味將將好

~~滿~~~~

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材料:牛腩6塊、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1/2條、洋芋1/2個、牛蕃茄2顆、高麗菜5


調味料:鹽、黑胡椒適量、蕃茄醬3~5大匙(蕃茄醬請慢慢加,依自己喜歡的酸度增減)

步驟:
1.
牛腩切小塊、紅蘿蔔、洋芋、牛蕃茄、洋蔥切小丁、高麗菜切絲備用。

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2.鍋中倒少許油,將牛腩放入中小火炒至變色就關火。
4.燒一鍋水,將炒好的牛腩放入煮沸,並將浮沫撈起。
5.原炒鍋將所有蔬菜丁放入中翻炒2-3分鐘。

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6.炒好的蔬菜加入到牛肉湯中煮沸。
7.然後加入調味料(不要太鹹,還要熬煮一段時間)
8.蓋上蓋子小火熬煮約40分鐘即可。

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