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看著奧地利寶盒分享的藍莓優格蛋糕已經一段時間

今天在超市買了新鮮藍莓

二話不說就來做做看囉~~

 

藍莓優格蛋糕 

低筋麵粉100g、泡打粉半小匙、蛋1個、細砂糖70g(原食譜80g)、香草粉半小匙、無鹽奶油70(原食譜80g)、原味優格80g、新鮮藍莓120g、糖粉適量

作法:

  1. 藍莓洗淨後,擦乾水分備用。
  2. 用微波爐融化奶油。
  3. 低粉+泡打粉+香草粉混合後過篩。
  4. 分離式烤模底部抹油,烤箱預熱180度。

Ps.原食譜預熱190度,但我烤箱比較小,所以預熱180

  1. 雞蛋用電動打蛋器低速微打至起泡(30秒內)
  2. 加入糖,改用中速打發至呈現淡黃色(2分半)
  3. 慢慢加入融化的奶油,(不可一次倒入),以中速攪打均勻(30秒內)
  4. 慢慢加入優格用手動打蛋器攪拌均勻。
  5. 2次加入過篩的粉,用手動攪拌器輕輕拌勻。
  6. 倒入烤模抹平,在桌面上摔一下震出空氣。
  7. 蛋糕表面灑上新鮮藍梅<避開烤模周邊>S__14475758.jpg
  8. 放入預熱好180度烤箱烤35~45分鐘,竹籤插入不沾黏即可。
  9. 烤箱留小縫悶10分鐘,稍微放冷脫模後灑上糖粉。

 

剛烤好,顏色好漂亮喔~~

而且超香!!!

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灑上糖粉,像幫蛋糕上妝一樣,更美麗了~~

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切片蛋糕看的到新鮮藍莓

吃的到新鮮藍梅的藍莓優格蛋糕

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口感是滑順的,應該是優格幫的忙

不像磅蛋糕的口感是比較扎實

是界於鬆軟和磅蛋糕之間的柔軟程度

而且不過甜,不油膩~~再來一塊!!!

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