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這星期的上菜料理真是要昏倒了

因為已經是第二次了XD

在市場買到不新鮮的蛤蜊,枉費我燉了近1小時的雞湯

再加下去的那瞬間,就這樣給我毀了

整鍋臭掉的湯~~~老天爺啊~~~~

 

還好其他菜色沒有給我漏氣啦~~

趕快來小廚娘上菜!!!

 

香蒜辣椒豬里肌義大利麵

簡單清爽的義大利麵是我很愛的料理

家裡剩下豬里肌肉

切成條狀和蒜、辣椒、洋蔥一起下鍋炒

就可以化身成美味的義大利麵料理囉~~

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香蒜辣椒豬里肌義大利麵

材料:新鮮辣椒2根、蒜頭8顆、豬里肌肉適量、洋蔥半顆、義大利麵、辣椒粉、義式香料、黑胡椒、起司粉(可不加)

做法:

1.蒜頭切片,新鮮辣椒去籽切小段、洋蔥切絲、豬里肌肉切絲備用。

2.燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽和一小匙橄欖油。

3.水煮沸後將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
   (比包裝說明的時間少2-3分鐘,因為煮好後還要跟醬汁再煮一下)

4.煮義大利麵的同時,平底鍋加一點油爆香加蒜片和辣椒

5.再加入洋蔥絲和里肌肉絲炒香,加入一些煮麵水和義大利麵,拌炒

6.加入適當鹽、黑胡椒、辣椒粉、義式香料、起司粉拌勻,試味道和麵條軟硬度

 

白酒義式煎雞腿

雞腿和白酒能夠激盪出什麼火花呢?

就讓我們繼續看下去吧~~

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材料:去骨雞腿肉2塊、洋蔥一顆、大蒜4顆、鹽、黑胡椒、白酒、義式香料

做法:

1.去骨雞腿肉切條、洋蔥切絲、大蒜拍扁壓碎備用。

2.平底鍋不加油雞皮朝下煎至兩面金黃。

3.餘油煎蒜和洋蔥。

4.將雞肉雞皮朝上,放在洋蔥上面,倒入白酒,蓋上鍋蓋煮1分鐘。

5.灑上義式香料即可。

 

 

鄉村普羅旺斯燉菜

這道料理非常適合用鑄鐵鍋來燉煮

主要是導熱跟密合度很不賴

當然,用其他鍋子(或燉鍋)也行

 

西式燉菜,最主要的就是茄子、節瓜、洋蔥、蕃茄、青椒、甜椒

不過我買不到節瓜,就省略了

我的作法是懶人版的作法

非常適合時間有限的我啊~~

看著一整鍋彩色的蔬菜全都被燉的鮮軟不已,真美味

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材料:茄子一根、洋蔥半顆、蕃茄兩顆、青椒一根、紅黃甜椒各一個、PAPRIKA2小匙、鹽、黑胡椒

 

1.蕃茄切成丁狀、茄子切對半長條狀、洋蔥切絲、青椒&紅黃甜切適當大小。

2.平底鍋放一點油,把茄子放進鍋內兩面都煎一下,上色後取出備用。不3.原鍋將蕃茄以外的蔬菜一起放進鍋子裡炒軟。

4.然後再放入蕃茄丁,蓋上鍋蓋用小火把蕃茄丁燜至出水。

5.打開鍋蓋,將蔬菜料拌炒一下,加入適量的鹽和黑胡椒調味

6.準備鑄鐵鍋,將所有材料放入,再灑一些義式香料或巴西里香料,蓋上鍋蓋開小火燉煮5~10分鐘稍微攪拌一下即可。

   

今天湯毀了,呵呵,其他料理照樣上菜~~

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