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會做這個蛋糕,純粹是為了消耗萬惡的鮮奶油~~

在網路上看到這個食譜(點進去有),很驚奇

不用奶油,改用鮮奶油做蛋糕,會是什麼口感呢?

 

結果成品~~~驚為天人~~~

蛋糕體像蜂蜜蛋糕,口感則介於磅蛋糕和戚風蛋糕中間

非常特別美味~~~

快跟著我一起做做看!!!!!!!

<磅蛋糕長條盒子(8cmX17cmX6cm) >

材料:鮮奶油100ML、砂糖50 g(原食譜70g)、蛋2顆、低筋麵粉100 g、無鋁泡打粉4 g、即溶咖啡粉5g(原食譜8 g)、熱水1大匙、核桃適量

做法:

  1. 模型用固體奶油全面塗抹均勻之後再灑上少許麵粉,再將多餘的麵粉倒出。
  2. 核桃以150度烤香(大概10分鐘),有香味出來即可關火。
  3. 烤箱170度預熱。
  4. 咖啡粉和1大匙熱水拌勻備用。
  5. 鮮奶油+糖倒入小盆中,底下隔冰水,用電動打蛋器低速打發到呈濃稠狀(滴落明顯有痕跡)
  6. 將蛋加入,用低速拌勻。
  7. 將麵粉和泡打粉過篩加入,用塑膠刮刀拌勻。
  8. 挖一勺麵糊放到小碗中,將咖啡倒入拌勻。
  9. 將麵糊倒入模型中,上面不均勻灑上咖啡麵糊,最後灑上核桃後,放入烤箱烤25~30分鐘竹籤插入不沾黏即可。

 

我的習慣就是會減一些糖

不甜膩,蛋糕體的口感我好喜歡喔~~~

分享給大家囉~

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