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會做這個蛋糕,一樣~~就是為了消耗萬惡的鮮奶油啊~~

不用奶油,改用鮮奶油做蛋糕,會是什麼口感呢?

先前做了無奶油版的【咖啡核桃鮮奶油蛋糕】(點進去有)

成品~~~驚為天人~~~

 

用打發鮮奶油的方式取代打發奶油,或許是鮮奶油油脂經乳化,蛋糕口感相當柔軟,介於磅蛋糕和戚風間,蛋糕體像極了毛巾的質地,實在太出乎意料!很喜歡啊!

 

這兩款蛋糕是一起做的,最後步驟在分開成兩種

一次品嘗兩種口味,只要在最後增加一些材料,就有兩種的變化

大家可以按我的步驟做喔~~

<2個磅蛋糕長條盒子(8cmX17cmX6cm) >

【(無奶油)莓果柔軟蛋糕、巧克力核桃柔軟蛋糕

材料:鮮奶油200ML、砂糖110g、蛋4顆、低筋麵粉00 g、無鋁泡打粉8 g、可可粉5g、藍莓果醬1大匙、莓果適量(藍莓、小紅莓等)、核桃適量

做法:

  1. 模型用固體奶油全面塗抹均勻之後再灑上少許麵粉,再將多餘的麵粉倒出。
  2. 核桃以150度烤香(大概10分鐘),有香味出來即可關火。
  3. 烤箱170度預熱。
  4. 鮮奶油+糖倒入小盆中,底下隔冰水,用電動打蛋器低速打發到呈濃稠狀(滴落明顯有痕跡)
  5. 將蛋加入,用低速拌勻。
  6. 將麵粉和泡打粉過篩加入,用塑膠刮刀拌勻。
  7. 挖一勺麵糊放到小碗中,將可可粉倒入拌勻成為可可麵糊備用。
  8. 再挖另一勺麵糊放到另個小碗中,將藍莓果醬倒入拌3下即可(不要拌的太均勻,留些藍色花紋)為藍莓麵糊。
  9. 拿起一個烤模,將麵糊倒入烤模中1/3,再倒入可可麵糊。9.jpg
  10. 再倒入麵糊至7分滿,上面灑上核桃備用。
  11. 拿起另一個烤模,將麵糊倒入烤模中6~7分滿,再倒入藍莓麵糊,用刮刀拌兩下產生花紋,上面灑上莓果(我用冷凍莓果)
  12. 放入烤箱烤25~30分鐘竹籤插入不沾黏即可。

進烤箱前

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香噴噴~~~巧克力在中間

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蛋糕很柔軟啊~~

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真喜歡

記得放涼再切比較漂亮喔!

藍莓的因為加了果醬,蛋糕體更濕潤~~

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