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原本想要做出漸層的百香果優格幕斯

表層新鮮百香果、上層黃澄澄百香果幕斯、底層白色優格幕斯

不過或許是因為用的是新鮮百香果

新鮮百香果果汁的顏色不是很明顯

原本還猶豫要不要把食譜寫出來

(因為覺得沒有漸層,有些失望)

不過因為口感太好吃了,不甜膩,超順口

所以還是決定把食譜寫出來和大家分享

 

材料 :

1.底層:優格幕斯

優格100g、吉利丁2片、檸檬汁5cc、鮮奶油100g、糖10g

2.中層:百香果幕斯

新鮮百香果汁50cc、白蘭地1/4大匙(可省略)、吉利丁2片、鮮奶油100g、糖15g

3.表層:百香果果肉

 

做法:

  1. 吉利丁泡冷水泡軟備用。
  2. 百香果汁擠出50cc、檸檬擠出5cc、剩下的百香果果肉留著備用。
  3. 優格放入盆內,隔水加熱軟化後,加入糖及吉利丁攪拌均勻,放涼備用。
  4. 200g鮮奶油打7分發(微微流動),一半加入優格中拌勻,再加入檸檬汁拌勻。
  5. 百香果汁隔水加熱至溫熱(約65度),加入糖及吉利丁攪拌均勻,放涼備用。
  6. 百香果放涼後加入另一半打發的鮮奶油,攪拌均勻
  7. 加入白蘭地拌勻(可省)。
  8. 取容器,先放一層優格幕斯,再放一層百香果幕斯(要留一空間等等要放百香果粒喔),放入冰箱冷藏至少2小時。
  9. 從冰箱取出後,上面放上百香果粒就完成啦~~

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​​​​口感真的超級細緻

好洗翻啊~~~

不甜膩,超順口的百香果優格幕斯~在我家​​​​​​​​​​​​​​

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