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每年家人生日,我都會送上親手做的蛋糕

家人們特愛重乳酪蛋糕

所以今天做了一款先前沒做過的~~榛果巧克力起司蛋糕

 

不過這次有點心急,所以奶油乳酪還沒完全退冰就急著做

造成表面有些坑洞,讓我小難過了一下

下次還是不能這樣急啦~~~

 

話說~~

算了一下,加上這一次,我的乳酪蛋糕口味有11種耶~~

~有點驚人,小驕傲了一下

哈哈

相關連結如下,請大家參考囉~~

拿鐵重乳酪蛋糕

芒果重乳酪蛋糕

黑爵巧克力榛果重乳酪蛋糕

濃厚草莓重乳酪蛋糕

雙倍藍莓重乳酪蛋糕(超推!!!!)

OREO乳酪蛋糕(超推!!!!)

濃郁順口巧克力重乳酪蛋糕(超推!!!!)

草莓生乳酪蛋糕(超推!!!!)

特級超濃巧克力重乳酪蛋糕

濃郁滑順的重乳酪蛋糕(超推!!!!)

 

榛果巧克力起司蛋糕(8吋)推推推~~

食譜: 

A:餅乾底OREO餅乾2(大概有220g左右,只取黑色餅乾的部分,有一些內陷沒關係)、奶油55g

(我喜歡餅乾底層厚一點)

步驟:
1. OREO餅乾取黑色餅乾敲碎(要盡量碎一點)

2.將無鹽奶油微波10-15秒(也可以隔水加熱融化)
3.將融化的無鹽奶油加入餅乾碎中仔細混合均勻

 4.烤模先鋪上一層烘焙紙方便脫模,將混合好的餅乾碎倒入烤盤中,利用一個平底的容器將餅乾碎壓實
 (一定要確實壓緊,脫模才不會鬆散掉)

5.放入預熱好150C的烤箱,烤10分鐘後拿出來放涼備用。

 

B:中層原味乳酪蛋糕
材料:
奶油乳酪(cream cheese)500g、細砂糖80g、雞蛋3個、酸奶油(sour cream)100g、香草精1/4茶匙

Ps. 酸奶油可以用原味優格代替

 

事前準備工作:
1.奶油起士恢復到室溫的溫度,切成小塊

Ps.一定要完全回復到室溫,否則會有塊狀,不夠滑順

2.烤箱預熱180

步驟:
1.將奶油乳酪用電動打蛋器打成乳霜狀

2.依序將細砂糖、雞蛋(1顆一顆加)、、酸奶油、香草精加入攪拌均勻成為一個細緻的乳酪麵糊(每一次一定都要攪拌均勻才加下一樣)

C:上層榛果巧克力乳酪蛋糕

材料: 剛剛攪拌好的乳酪麵糊230g5~6大匙Nutella 巧克力醬

步驟:

230g剛剛攪拌好的乳酪麵糊與5~6大匙的Nutella 巧克力醬攪拌均勻成為榛果巧克力乳酪麵糊

D:組裝

1.將剩下的中層原味乳酪麵糊倒入烤模。

2.再倒入榛果巧克力乳酪麵糊,稍微抹平。
3.在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡。

Ps.若還有氣泡在表面,可用牙籤戳破

4.模子先放到一個小一點的深盤中再將整個盤子放入大烤盤中,大烤盤中
   儘量倒滿熱水,避免中途為了加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷
   (也可以在分離模外面包上2層錫箔紙,但是一定要確定錫箔紙沒有破)

5.180度烤1小時,悶5分鐘。

6.烤好後取出(還不要脫模),完全涼透在表面封上保鮮膜,放冰箱冷藏一晚。

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雖然表層不是很完美

但真的非常非常好吃~~~

看著爸爸開心一口接一口

打碎餅乾手痠爆的我也忘了痠痛XD

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這款乳酪蛋糕真的太無敵了

而且也不難

喜歡乳酪蛋糕的朋友,一定要試試看~~

大推~~

最後~親愛的老爸,生日快樂!!!!!!!!!!!

愛你~~

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