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現在在台灣買新鮮藍莓不困難

賣場、市場都很方便購買

 

用新鮮藍莓做的杯子蛋糕

口感相當清爽

 

今天的食譜是參考Carol老師的食譜

裡面有很詳細的影片,也可以點進去參考囉~~

 

藍莓馬芬
份量 : 約做9~10

材料:
無鹽奶油95g(原食譜100g)、細砂糖90g
雞蛋2低筋麵粉200g泡打粉6g牛奶90g新鮮藍莓80g

事前準備工作:
1.
泡打粉加入麵粉中混合均勻

2.過篩
3.無鹽奶油切小塊回溫軟化

4.雞蛋回溫


步驟:
1.
無鹽奶油攪拌成乳霜狀

2.加入細砂糖攪拌均勻
3.加入雞蛋攪拌均勻
4.加入牛奶攪拌均勻
5.加入一半的麵粉用手動打蛋器攪拌均勻
6.加入剩下的麵粉以切拌方式攪拌均勻
7.最後將藍莓加入混合均勻
8.平均裝入紙模中約8分滿
9.進爐前在桌上輕敲幾下
10.放入已經預熱至180c的烤箱中烘烤25-28分鐘至竹籤插入中心無沾黏即可
11.移出烤盤冷卻

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新鮮藍莓杯子蛋糕出爐囉~

漂亮的鮮紫色

不甜膩的口感~~

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