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不知道是否因為韓劇影響

每隔一段時間,就好想吃韓式料理

想了好久的韓式料理

乾脆自己動手做看看~~

 

辣炒年糕

韓式辣年糕

雖名為,但其實是用煮的,而且非常非常簡單

太適合懶人和新手

而且辣度、鹹度自己調整~~我喜歡

 

材料:韓國年糕一包、水適量、甜不辣或魚板一碗、洋蔥一顆、蔥2

調味料:韓式辣椒醬3大匙、砂糖2大匙、醬油1大匙、白芝麻、辣椒粉少許

 

作法:

1.       洋蔥切絲,蔥綠蔥白切段分開。

2.       將年糕、韓式辣椒醬、砂糖、醬油放入鍋中,加入淹過食材的水,開火煮滾。

Ps.要一邊攪拌喔,年糕容易黏鍋底

3.     涼拌海帶
https://www.facebook.com/images/emoji.php/v7/f6e/3/16/2764.png大白菜大醬湯
涼拌海帶
https://www.facebook.com/images/emoji.php/v7/f6e/3/16/2764.png大白菜大醬湯

https://www.facebook.com/images/emoji.php/v7/f6e/3/16/2764.png涼拌海帶
https://www.facebook.com/images/emoji.php/v7/f6e/3/16/2764.png大白菜大醬湯
加入蔥白、適量蔥綠(蔥綠要留一點最後放)甜不辣,邊煮邊攪拌。

4.     煮到煮到濃稠後試味道,不夠鹹就加點鹽巴調味,加入剩下的蔥綠稍微拌一下,即可。

pps.年糕一下就軟了,我大概中火煮9~10分鐘

ps.要吃之前撒上白芝麻(我自己忘了XD)

 

 

泡菜豬肉拌冬粉(約兩人份)

這道料理也不難

親自體驗韓劇中邊拌小菜邊嘗味道是什麼感覺

太有趣了,哈哈哈

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材料:韓式冬粉100g (或用台式冬粉2)、豬肉片一小盒、任何青菜1大把 (地瓜葉、波菜等等)、韓國泡菜 200g、大蒜泥2

調味料:和風醬油1大匙、清水 1大匙、韓式辣椒粉1~2小池(可不加)、麻油2小匙

作法:

1.       青菜洗淨、韓式冬粉泡軟(要泡至少半小時)、泡菜剪成小塊、大蒜壓成蒜泥備用。

2.       豬肉片加一小匙麻油抓醃備用。

3.       韓式冬粉要煮比較久,先煮6分鐘,撈出後沖過濾水瀝乾,並用剪刀剪半或兩段備用。

4.       同一鍋水川燙青菜後瀝乾備用。

5.       起一鍋,加入一點油,下鍋炒熟肉片。

6.       肉差不多熟了,加入泡菜和蒜泥一起拌炒。

7.       加入和風醬油、清水調味繼續拌炒,這時可以加上韓式辣椒粉(也可不加),試味道看要不要再加醬油(要稍微重一點點,因為還要拌冬粉、青菜)

8.       把炒好的泡菜豬肉、燙好的青菜、冬粉裝在大碗,加入一小匙麻油拌在一起就完成囉~~
 

涼拌豆芽

 

這道料理黃豆芽或綠豆芽都可以

簡單卻無比美味~~

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材料:黃豆芽(或綠豆芽也可)200~250g、蒜泥2瓣、鹽適量 、黑胡椒適量、韓式辣椒粉適量、麻油1/2大匙
 

做法:

1.       豆芽菜洗淨、蒜磨成蒜泥備用。

2.       起一滾水鍋,放入豆芽川燙3分鐘後撈起沖過濾水後瀝乾放涼。

3.       放涼後擠乾水分,倒入大碗,放入蒜泥、鹽、黑胡椒、韓式辣椒粉、麻油一起攪拌均勻,試味道即可。
 

 

涼拌海帶芽

韓式小菜中,涼拌海帶一直是我很愛的小菜之一

海帶有很多營養素

這道料理也很簡單

推薦~~

 

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第一次做抓不準份量

原來半碗的海帶芽做出來的份量是一大盤

若是小家庭的朋友

自己拿捏份量囉~~

然後這道菜其實冰涼的比較好吃

建議先放冰箱冰過囉~~


材料:乾燥海帶芽半碗、1/4顆洋蔥、大蒜4瓣、白芝麻適量

醬汁:醬油2大匙、檸檬汁2大、砂糖1大匙

做法:
1.洋蔥用削皮刀削出薄薄的洋蔥絲,用冷開水沖洗幾次,然後泡在冷開水裡面去除辛辣味備用

PS.用削皮刀這點是在網路上看到的,這點實在好棒棒,可以削出很薄很薄的洋蔥絲
2.把醬油、檸檬汁、白砂糖混合均勻成醬汁
(喜歡酸就多加點檸檬汁,喜歡甜一點就多加一點糖囉)
3.將乾燥海帶芽洗淨後,放入滾水中煮一分鐘,撈起沖過濾水降溫備用。

4.取一大碗,放入海帶芽、洋蔥、蒜末,淋上醬汁攪拌均勻,試味道酌量多加一點醬油,最後撒上適量白芝麻就完成囉。
 

 

白菜大醬湯

原本這道湯品沒有特別期待

沒想到成為當晚我最愛的料理

查過之後才知道大醬其實就是味道更為濃郁的味增

所以我偷偷用家裡原有的味增代替,呵呵

白菜的甜融合味增和辣椒醬的鹹味

太搭了~~~~~

我的白菜大醬湯是簡易版本,愛偷懶的朋友可以和我學XD(亂教)

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材料:白菜5片、牛絞肉約50g、味增2大匙、韓式辣椒醬近1大匙、蔥2

作法:

1.       白菜洗淨、蔥切段備用。

2.       牛肉可以先炒過(我是偷懶沒炒)後加水,煮滾。

3.       水滾後加入白菜、味增、辣椒醬、牛肉、蔥

Ps.留一些蔥綠做裝飾

4.       10分鐘讓白菜軟爛,試味道,酌量加點鹽,最後放上蔥綠就完成囉~~

 

阿尼阿ㄙㄟ呦~~~開飯囉~~ 

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