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又是好久沒寫新文章了

呵呵~~

每年老公生日,我總是會親手準備蛋糕

今年原本要去日本旅遊就沒準備

因為一些因素臨時取消(哭哭)

所以很臨時的上網找食譜

老公最愛的巧克力口味絕對是首選

 

蛋糕體參考:Carol老師

淋面部分carol使用鮮奶油,我改用奶油

裝飾:烤香的杏仁片

 

優格巧克力杏仁片蛋糕(6)

事前準備:杏仁片放入預熱100度烤箱中烤香(呵呵~我不小心烤太焦了XD)
材料:
A
部份:低筋麵粉114g、純可可粉48g,小蘇打粉2.8g、泡打粉2.8g、鹽2.8g
B
部份:即溶咖啡粉1小匙半、熱水150g、巧克力磚30g
C
部份:細砂糖72g、雞蛋2
D部份:蔬菜油60g、原味無糖優酪乳150g、香草精半小匙

巧克力淋醬:巧克力磚80g、無鹽奶油70g、蘭姆酒1小匙
 


步驟:
1.
A部份的粉類全部放在一個盆子攪拌均勻之後過篩備用
2.B部份的巧克力磚切成小塊,即溶咖啡粉2小匙融化在熱水中,然後將熱咖
   啡倒入巧克力碎中,使得巧克力碎融化
3.C部份的雞蛋與細砂糖放在盆中,用打蛋器高速打發到泛白且蓬鬆流動緩慢
   的程度
4.當全蛋打發之後,慢慢加入蔬菜油(我用葵花油),這時速度改為中速攪打
5.再依序將原味無糖優酪乳、香草精、B部份的巧克力咖啡加入攪拌均勻
6.最後將A部份過篩完成的粉類慢慢加入到麵糊中,用低速攪拌均勻
7.所有材料攪拌均勻後將麵糊倒入烤模中
8.放入已經預熱至150C的烤箱中烘烤40-45分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘
   即可出爐
9.放涼之後脫模,將蛋糕表面烤的較硬而且不平整的地方切除

10.80g巧克力隔水加熱至溶化再拌入70g無鹽奶油及蘭姆酒,完全溶化後倒下蛋糕體及均勻抹周邊。
11.趁巧克力還沒凝固,將烤香的杏仁片貼滿蛋糕體就完成囉~~

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我用的巧克力是比較高的,所以是偏苦甜濃厚的口感

蛋糕體相當濕潤,讓我驚豔~~

喜歡濕潤口感蛋糕的朋友,可以試試看

另外,這款蛋糕是常溫蛋糕

現在溫度熱,盡量趁早吃完

放冰箱後會變硬比較不適合喔~~

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最後,親愛的,生日快樂

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