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買了半年多的新模,現在才開箱,呵呵

網路找了半天直到看到寶盒老師分享的巧克力姑姑霍夫

 

我實在太愛巧克力

馬上決定開模烤囉~~

 

這款蛋糕體出奇鬆軟濕潤,超滿意~
濕潤的秘密是加入了鮮奶油和切碎的55%貝可拉巧克力

模算是很好脫模,但是紋路不明顯,不滿意啦~~

還好蛋糕體非常喜歡

很推薦這個食譜~~

 

迷你濕潤巧克力蛋糕 (小蛋糕12)

材料:

55%貝可拉巧克力 50g、低筋麵粉 150g、法芙娜可可粉 2大匙、泡打粉 2小匙、鹽 刀尖量、細砂糖 100g、香草精 1小匙 、無鹽奶油 125g、雞蛋 2個、鮮奶油125ml

作法:

1.      無鹽奶油拿出來軟化

2.      烤箱預熱至170°C

3.      烤模一定要仔細的抹上薄薄的奶油,撒上麵粉。

(寶盒老師使用咕咕霍夫烤模,直徑16cm18cm 一個,或是Mini咕咕霍夫烤模 15cm兩個)

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4.      將低筋麵粉、可可粉、泡打粉和鹽,過秤,混合過篩備用。

5.      雞蛋打散備用。

6.      巧克力切碎備用。

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7.      將糖分3次加入軟化奶油中,略為打發後加入香草精拌勻。

8.      將打散的雞蛋分三次緩緩加入,每次加入,都攪拌均勻。

9.      加入鮮奶油,拌合均勻後,分三次加入過篩好的乾粉,仔細輕輕拌勻。

10.   拌入苦味切碎巧克力。

11.   倒入抹油撒粉的烤模中。在預熱至170°C的烤箱中底層,烤25分鐘。 竹籤測試,如竹籤上沒有蛋糕糊沾黏,就表示蛋糕完成了。

 

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出爐後放個兩分鐘就可以脫模囉~~

內部相當濕潤可口

熱熱吃可以吃到融化的苦甜巧克力

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非常美味

冷了吃口感一樣濕潤不乾

出奇的好吃

謝謝寶盒老師的食譜~~

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