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這星期整個就是剩菜大作戰

冰箱裡還有一袋紅蘿蔔、半顆高麗菜、秋刀魚和蛤蜊

趕快清光光吧~~~

 

薑蔥排骨佐紅蘿蔔

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薑蔥排骨的食譜原先沒有紅蘿蔔

但上星期賣場特價

因為買了一袋紅蘿蔔

通通加進去一起滷吧

 

材料:排骨一斤、豆瓣醬1大匙、蒜末少許、蔥1根、紅辣椒1條、薑片 10片、醬油 半碗

作法:

1 起油鍋爆香蒜末薑片和豆瓣醬,稍微炒香再下排骨炒干水分。

2.然後加入水2醬油煮滾(稍微淹過食材,視情況酌增調味)小火燉煮30-40分鐘即可

Ps.排骨煮後的會滲出多餘的油分,盡量撈掉

4.最後可以加入辣椒絲及蔥段或蔥花即可

 

 

 

蕃茄炒高麗菜

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 材料:高麗菜半顆、蕃茄兩顆切小塊、蒜頭三瓣切末、蕃茄醬適量、糖一點點

作法:

1.高麗菜洗淨切片,番茄洗淨切小塊,蒜頭切碎末,高麗菜川燙備用

2.起油鍋爆香蒜末,再將蕃茄及蕃茄醬下鍋炒香

3.加入川燙過的高麗菜拌炒一下,再加入少許糖拌炒即可盛盤。

 

 

 

九層塔炒蛤蜊

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 這道菜其實很失敗

主要是因為蛤蜊冰凍一個星期已經不怎新鮮了

煮了半天也沒開幾顆

超可惜的~~

 

材料:蛤蜊、蒜頭5顆、青蔥1根、薑5片、辣椒1條、九層塔1大把、米酒1大匙、醬油膏1大匙、烏醋1大匙、糖1茶匙、香油

做法
1.蒜頭壓扁、青蔥切段、薑切片、辣椒剖半切段
2.起鍋熱油,爆香蒜、薑、辣椒,接著放入蛤蜊加蓋燜至開殼。
3.蛤蜊殼開後,加入醬油膏及少許糖拌勻。
4.放入蔥段、九層塔拌勻,再加入一點點香油、米酒、烏醋嗆香,用中火拌炒均勻即完成。

 

再加上我超愛的香煎秋刀魚~~~

清冰箱行動~~~成功!!!!

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