DSC06183  

今天小廚娘推薦一個非常好處理的食材: 去骨雞腿

去骨雞腿肉很好用,可以做很多料理,蜜汁啦!!照燒啦!!之前做過照燒的

今天介紹另外一種簡單的作法

就是醃好直接下鍋煎

外面賣的香煎雞腿排就是這樣做喔

自己做,醃料一清二楚

非常健康喔!!!

 

香煎蒜味無骨雞腿

DSC06176  

材料:去骨雞腿3隻、醬油約半碗、米酒2大匙、蒜7-8顆、黑胡椒粉少許

作法:

1.蒜切成蒜末後,肉用調味料醃30分鐘(我想更入味,醃了近2小時)

2.鍋內不加油,有皮的那面朝下用中小火煎至金黃(約10多分)

Ps. 一面先煎個2分鐘再翻面煎個2分鐘,之後每分鐘換一次面,雞皮的油會慢慢被逼出

拿支筷子插進雞肉,如果能輕易的插進去就表示熟了

切好上桌囉~~

DSC06188  

 

芥藍炒牛肉

DSC06180  

賣場裡看到芥藍菜

想到來配個牛肉應該還不錯

只是賣場沒有牛肉絲

所以買了一小塊牛排肉回家切成牛肉絲做成芥藍炒牛肉

 

 材料:切片牛肉(或牛肉絲)、芥蘭菜一把、蒜頭五瓣切片或碎末、米酒一小匙、鹽巴適量、薑3片切絲

醃料: 蠔油1.5-2大匙、香油1小匙、蛋白、少許太白粉

 

 作法:

1.牛肉加上醃料中的蠔油及蛋白攪拌至吸收後,加入香油再稍微攪拌後加入少許太白粉混合均勻,放入冰箱醃一小時。

2.芥藍菜洗淨切好後,將蒜頭切片或切碎末,取2辦量的碎末爆香後,放入芥蘭稍微拌炒後,加入少許水及米酒,大火快炒至9分熟後加入適當鹽盛起備用。

3.起油鍋(油要比一般炒菜時用的多一些),爆香剩下的蒜末及薑絲,著放入醃好的牛肉絲大火快炒,約九分熟時加入芥蘭菜,稍微拌炒一下收汁,試味道(視情況加適量蠔油或鹽巴)拌炒即可起鍋。

 

銀芽紅蘿蔔炒蛋

DSC06178  

其實原先是要黑木耳銀芽炒紅蘿蔔

結果黑木耳放太久了有點不新鮮

不想冒險所以改成炒蛋

味道還不錯

而且配色我喜歡

提供給大家囉~~

材料:銀芽(豆芽菜)、紅蘿蔔一條、雞蛋4顆、鹽、黑胡椒粒、白胡椒粉、蒜頭2顆

作法:

1.銀芽及紅蘿蔔洗淨,紅蘿蔔切細條先川燙4分鐘、雞蛋打散加入一點鹽巴、蒜頭切成蒜末備用。

2.起油鍋先炒蛋後盛起備用。

3.起油鍋爆香蒜頭厚加入銀芽拌炒,再加入紅蘿蔔及炒蛋拌炒一下,加入鹽巴、白胡椒粉及黑胡椒粒拌炒均勻即可。

 

 再加上紅燒紅姑魚

(食譜參考紅燒吳郭魚--點進去就有)及蒸南瓜

就完成啦~~

DSC06183  

不要看有五個菜

時間其實一個小時就ok囉!!

不過我發現做菜也滿花腦子的

主要是手在動,腦子邊想下一步要做什麼才可以在最快時間內吃到熱熱的菜

家庭主婦們真的很辛苦~~

 

 

 

另外~~

晚上打給媽媽

媽說:兩個人吃了五個菜也太誇張

呵呵~~其實兩個人吃完

在帶兩個便當

剩下的也不多

想一想,也還好啦!!

是吧是吧!!!!

 

我的彤話世界 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()