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一段時間沒有小廚娘上菜系列啦!!!

2月中去了一趟關島

慶祝和謝老大的3周年結婚紀念

真的覺得工作一段時間

來趟旅行真的很有充電的作用

在回來的路上我們就計畫下趟旅程的目的地

呵呵~會不會太早了

 

拉回正題~~

今天煮的菜通通都是下飯的

正當小廚娘很驕傲1小時可以完成4菜1湯的同時

才想到忘記燒飯了

真是糟糕啊!!呵呵

緊急拿出貝果出來配菜

真是對不起謝老大

哈~~可能是年紀到了XD

 

分享今天的食譜吧~~

 

醬燒杏鮑菇佐花椰菜

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材料:花椰菜一朵、杏鮑菇小根的4-5根、醬油膏適量、蒜頭兩辦、辣椒1根、水一點點

作法:

1.花椰菜洗淨切適當大小川燙後盛起備用。

2.杏鮑菇洗淨切滾刀、蒜頭切片備用。

3.熱鍋,加入一點點油,爆香蒜片及辣椒後加入杏鮑菇拌炒2分鐘,加入醬油膏拌勻後,加入一點點水拌炒至收汁。

4.將川燙好的花椰菜擺在盤周圍,杏鮑菇放在中間擺盤即可。

 

蔥爆雞丁

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材料:去骨雞腿肉1支、蔥1-2支、辣椒1根、蒜頭3顆、辣豆瓣醬1匙、香油1/2匙、醋1匙

醃料:蛋1/4顆、醬油1大匙、太白粉一點點

作法:
1.雞腿肉帶皮切小塊,加入1/4顆蛋、醬油、太白粉拌勻後醃20分鐘。

2.蔥切小段、辣椒洗淨切開備用。
3.起油鍋,爆香蒜頭、蔥、辣椒,下雞丁拌炒至9分熟後下辣豆瓣醬、一點點水、一點點醬油拌炒收汁,起鍋前加一點香油和醋提味(此步驟可以省略)

豆干炒肉片

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材料:豆乾6片、豬肉片適量(可用豬肉絲取代)、青蔥2-3支、蒜頭4瓣、醬油膏1大匙、豆瓣醬1-2大匙、糖適量、米酒少許(可不加)、辣椒1根

 作法:

1. 將豆乾切成細絲後入滾水汆燙後備用(主要是去除豆乾不好的漂白劑等東西)、蔥洗淨切成大段、豬肉片加入一點醬油和酒醃20分鐘、蒜頭切成蒜末備用。

2. 起油鍋,爆香蒜末後,加入肉片一起拌炒,炒至肉色變白後加少許米酒拌勻。

3. 再加入豆乾、醬油膏、豆瓣醬及糖拌炒均勻。

4. 起鍋前把青蔥段及辣椒放入一起拌炒均勻,即可盛盤。

 

香煎鮭魚

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蒜頭排骨香菇湯

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材料:排骨、蒜頭10瓣、乾香菇5朵

調味料:米酒2大匙、鹽巴1茶匙、水適量

作法:

1. 排骨放入滾水汆燙,撈出洗淨、蒜頭剝皮、乾香菇洗淨備用。

2. 湯鍋內加入適量水,放入燙過洗淨的排骨、蒜頭、乾香菇,蓋上鍋蓋大火煮滾後,轉至小火再悶煮30分鐘後加入適當鹽巴即可享用。

 

 

上菜囉~~

每星期上菜

看到老公邊吃邊稱讚

真是最開心的事情~~

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