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228連假大家都在做啥呢?

 

小廚娘三天吃的油膩膩

最後一天再來上菜~~

 

蜂蜜檸檬雞(免烤箱料理)

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 在網路上看到這個食譜就很喜歡

雖然我家有烤箱

但烤箱料理通常花費時間較久

這個免烤箱料理

怎能不來試試看呢?

 

材料:小雞腿一盒、鹽少許、黑胡椒少許、巴西里(或香菜)少許、檸檬1顆、蜂蜜少許

醬汁:橄欖油 1大匙、檸檬汁 2大匙、蜂蜜 2大匙、蒜末 2大匙

作法:

1.醬汁事先調好。

2.小雞腿洗淨擦乾將後小雞腿鋪放在平底鍋中,撒鹽及黑胡椒後翻面,兩面都均勻撒好。

3.開中小火,煎約三分鐘後翻面,翻面後再煎約三分鐘,反覆翻面煎至兩面金黃。

3 當兩面均呈現金黃色時,用湯匙舀【醬汁】均勻倒在每一隻小雞腿上慢煮約兩~三分鐘。 (用一半量的醬汁)

4將小雞腿翻面,同上步驟,淋上另一半【醬汁】,加蓋慢煮約兩~三分鐘後起鍋。

5 盛盤後,喜歡更甜的,可以再均勻淋上少許蜂蜜,再撒上一些巴西里香料就ok囉~~

(巴西里可以用香菜取代)

 

台式芋頭蒸肉

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過年從謝老大爺爺家拿回的芋頭還有一些在冷凍庫裡

就來和香菇、蝦米和絞肉通通一起蒸成台式口味的蒸肉餅吧~~

 

材料:絞肉約200g、芋頭絲半碗~一碗、香菇3朵、蝦米2大匙

醃料:醬油膏 1大匙、醬油 1大匙、米酒 1大匙、鹽適量、白胡椒適量

作法:

1.芋頭切絲香菇泡開切薄片,蝦米泡開備用

2.取一碗放入絞肉,加入醃料攪拌均勻約15分鐘

3. 香菇、蝦米、芋絲拌勻後放在肉餡上面稍微壓緊

4.中火蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘)

 

 

洋蔥鮭魚

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謝老大把鮭魚煎的醜翻天~~

還好後來我接手

成品雖不美觀,但相當好吃及下飯啦!!

 

 備材:鮭魚一片、洋蔥1個、蒜頭2

調味料:酒1大匙、醬油2大匙、糖1大匙、醋1茶匙、水1/2

作法

1.鮭魚去骨切塊、洋蔥切絲、蒜頭切末、調味料調好

2.平底鍋不放油,先將鮭魚煎熟後盛起

3.加入洋蔥絲和蒜末炒香後加入鮭魚和調味料用中火煮開

4.待湯汁稍微收乾即可

 

豆腐炒蔬菜集

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其實原先要做的是豆腐蔬菜煎薄餅

結果豆腐量不夠且太濕

無法煎成餅

所幸炒熟

沒想到還不錯吃~~

呼呼~~人妻就是要有這種變化的本事囉!!

 

材料:豆腐、香菇4朵、高麗菜100g、紅蘿蔔適量、青豆仁適量、雞蛋1顆、鹽適量、胡椒粉適量

作法:

1. 香菇泡開切丁、高麗菜洗淨切碎、紅蘿蔔洗淨切碎備用

2. 將香菇丁、高麗菜末、紅蘿蔔末、青豆仁拌勻備用

3. 豆腐以乾淨布擠乾水分並壓碎後加入步驟2.,並加入適量鹽及胡椒粉,打入雞蛋拌勻

4. 熱油鍋,倒入步驟3炒至熟即可起鍋(或是煎成餅~~)

 

 

今天的菜~

好幾道中間過程讓人大冒汗

結果沒想到

今天的小廚娘上菜每道都出奇的滿意~開心!!!!

加上川燙青江菜

分享給大家囉~~

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