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距離上次小廚娘上菜

已經快一個月了XD

呵呵~~實在太懶惰啦!!

沒有做一些新菜色

所以就沒有和大家分享

 

今天嘗試了炸的料理

平常總因為健康因素而不做炸物的我

因為看了韓劇,吃得津津有味的韓式炸雞終於還是忍不住了

哈~~

加上老公朗著想吃韓式炸雞

做老婆的我,怎能不試試看呢?

 

韓式炸雞

成品超好吃

炸兩次果真酥脆到爆炸

但不夠辣,也不夠紅(這不是韓式炸雞~~~這不是韓式炸雞~~~這不是韓式炸雞啦!!!!!)

我覺得比較像糖醋

真應該多加一匙辣醬的啦!!

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料:小雞腿一盒10隻(或是雞翅)、白芝麻蒜頭中筋麵粉

醃料:醬油、鹽少許、白胡椒粉少許、蒜頭4個、酒。

醬汁材料韓式辣醬2大匙(後來覺得應該多加一大匙)、1碗、番茄醬4大匙、醬油少許、蒜頭3個切細、糖1.5大匙、蜂蜜一大匙。

 

作法:

1.小雞腿加入醃料拌勻,放入冰箱醃1小時。

2.調醬料:把醬料放入小鍋中可直接煮滾即可關火。

3.將醃入味的雞肉均勻沾裹上麵粉,靜置1~2分鐘,準備一大碗冷水放旁邊備用,將裹好粉的雞翅快速沾水,讓表面微濕後再迅速裹上一層麵粉,靜置約3~5分鐘
   ps.
裹兩次粉的目的,是可以炸出脆皮喔~~

4.小鍋裡放油(可以蓋過雞一半就好),炸3分鐘翻面,將兩面炸成淺黃色後先撈出來瀝乾。

5.再熱鍋,炸第二次(油若不夠就需再加)讓油繼續加熱使溫度升高後再把雞肉放回油鍋中炸約30秒~1分鐘。

6.炸第二次的同時,將醬汁開火,等到第二次炸好後,直接將炸好的雞腿放入煮滾的醬汁鍋裡。

Ps.炸第二次的目的可使雞肉的顏色更金黃喔~~

 

我只有把8隻放進去煮,留了2隻原味,兩種吃法,各有風味!!

 

洋蔥炒豬頰肉

真的太喜歡吃豬頰肉的口感了

搭配洋蔥的甜,真是太搭了啦

今天這道料理好下飯

不是老王賣瓜,真的超好吃~~~

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材料:洋蔥1顆、豬頰肉一塊

調味料 : 醬油一大匙、味醂半大匙、水兩大匙 

 

作法:

1.洋蔥切條狀、豬頰肉切條狀後再切成好入口的大小。

 2.起鍋加入一點油,將洋蔥炒香至透明。

3.將洋蔥撥到鍋子旁邊,再將豬頰肉加入煎至微焦。

4.加入調味料炒至收汁。

 

 

金針菇炒蛋

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材料:金針菇一把、雞蛋4個

作法:

1.金針菇去尾稍為清洗切三段剝開細狀備用。

2.雞蛋打成蛋液,加入一點鹽、白胡椒粉打勻備用。

3.起油鍋放入比平常炒菜多一倍的油,倒入打勻蛋液,放入金針菇後稍微等蛋液邊緣煎好後翻炒成炒蛋即可。

 

韭菜花洋蔥炒木耳

很喜歡炒起來顏色很漂亮的菜色

真應該加個紅蘿蔔的啦~

這樣就更加營養了~~

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材料:韭菜花一把、洋蔥1/4個、黑木耳三大片、胡椒鹽適量、鹽少許

作法:

1.韭菜花洗淨切小段、洋蔥洗淨切小塊、黑木耳切條備用。

2.冷鍋加入一點油,將洋蔥炒香後加入黑木耳及韭菜花拌炒,最後加入胡椒鹽、少許點鹽拌炒均勻即可。

 

今晚的小廚娘上菜

很簡單~~也很健康!!!

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