我的彤話世界

一直想嘗試做麵包

曾經做了幾次，由於沒有攪拌器

手工揉麵包實在費勁

一直想嘗試免揉麵包

看了周老師的這個食譜很久(點進去有)

號稱超柔軟，真的嗎??

不用手揉，不用攪拌器，真的可以做出揉軟的麵包嗎?

我實在不太相信

終於鼓起勇氣嘗試

結果真的好~~簡~~單~~

而且好~~柔~~軟~~~~~~~~~~~~~~~~~

這怎麼不趕快推薦給大家哩

周老師的麵粉一次用900g

我怕失敗，所以減半操作

我的烤箱是烘王A+，減半的分量也正好放滿整個烤箱喔

所以我就將我減半的食譜寫在下面囉~~

免揉超軟基本麵團　

材料：水225克、快發乾酵母0.5大匙、高筋麵粉450克、細白砂糖90克、鹽1小匙、奶粉30克、蛋1個、融化奶油90克

 Ps.周老師說，如果沒有奶粉，就把水和奶粉的總重255克換成牛奶，我正好沒奶粉，所以我沒有用水和奶粉，而是用255g牛奶取代

做法：

1.所有材料依序放入大盆子裡，用擀麵杖攪拌成均勻柔軟的麵團。

2.用保鮮膜蓋好，冷藏2小時到一天，這段時間裡隨時可以拿出來整形（冷藏越久甜味越淡）。

我冷藏了快7小時，拿出來的時候

心裡很質疑，這團東西……能做出麵包嗎?

這時候千萬不能放棄!!!!繼續看下去就對了

因為我想要做4條麻花捲麵包和3個圓形的

我戰戰兢兢的把麵團拿出來分成7等分並滾圓(4大3小，大的約190g，剩下的小的切三份)

 Ps.請切記還沒操作到的麵團要用保鮮膜蓋好喔~免得乾掉

拿一個大圓麵團，擀成方形

將臻果醬塗滿麵糰上，撒上巧克力豆

捲起

切兩半，不切斷喔

兩條交互纏繞。纏繞時盡量把刀口朝上，露出漂亮的巧克力線條。
然後就放在烤盤上，鋪上保鮮膜，最後發酵50分鐘


我另外還做了黑糖堅果口味

就是刷上黑糖水，撒上堅果，後面做法和前面一樣

另外還捲了一條塗滿花生醬的麻花捲

圓形的裏頭就包著滿滿巧克力豆

希望是爆漿巧克力麵包囉~~~

最後發酵時間到了後，放入預熱好175度的烤箱中層烤25分鐘即可

(或是麵包均勻上色即可)

這款麵包即使放到明天或是後天

都還是一樣鬆軟啊~~

真的是太神奇太開心了~~~

實在是讓人好有成就感的一款麵包

大推~~~

太喜歡了，又做了一次

哈