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今晚準備義大利麵

加上食材通通準備就緒,就完成9成的 無水番茄牛肉咖哩

因為無水,所以咖哩香氣特別濃郁~~

不囉說,動手做看看囉!!

 

青醬海鮮義大利麵

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原本以為困難度極高的"青醬海鮮義大利麵"

搜尋了食譜後發現也不是那麼困難

既然不難,就動手做看看

我是用九層塔,網路上說會比較澀

不過實際吃起來,也不會

畢竟九層塔比較好買到

若有羅勒的朋友,當然也可以用羅勒煮煮看囉~~

 

青醬海鮮義大利麵

義大利麵材料:義大利麵、蛤蜊8~10顆、蝦子4隻、中卷1隻、洋蔥半顆、

 

青醬材料:羅勒1大碗(或九層塔)、松子1小碗(熟的)、蒜4顆、起司粉1小碗、橄欖油適量、黑胡椒粒少許、鹽少許

做法
1.蒜切末、蝦子去囊腸泥、中卷切圈、洋蔥切絲備用。

2.青醬:分次將九層塔、橄欖油適量、蒜末、起司粉、松子、黑胡椒粒、鹽,打成泥備用。

3.起滾水鍋,加入少許鹽巴,放入義大利麵煮約9分鐘後撈出。

(我買的義大利麵,包裝上寫煮13分鐘)
4.
平底鍋加入一點橄欖油後開火,爆香洋蔥,再放入義大利麵及10湯杓的煮麵水。

Ps.我的作法是,義大利麵煮到第5分鐘後,另起一鍋炒香洋蔥,等到義大利麵煮到9分鐘後直接將義大利麵及10湯杓的煮麵水放入平底鍋中。

5.滾後放入蛤蜊、蝦子、枝加蓋悶煮2分鐘,翻一下後加入少許鹽調味。

6.等到蛤蜊開了,海鮮都熟透了,加入青醬快速拌勻後關火,最後灑上起司粉及完成。

 

無水番茄牛肉咖哩<使用直徑22cm的鑄鐵圓鍋>

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網路上看到很多次無水料理

今天終於來一試

網路上有些朋友燒焦了

主因還是出水的蔬菜份量不夠(番茄要夠多)

還有火要小(但鑄鐵鍋不能用文火喔!!)

今天就來挑戰!!!!!!!!!!!!!

 

材料:牛番茄2-3大顆、洋蔥1大顆、大蒜2個、紅蘿蔔1根、牛肉火鍋片一盒、咖喱塊2小塊

 

作法

1.將牛番茄,紅蘿蔔切塊(2*2的大小)、洋蔥切絲、大蒜切末。

2.取鑄鐵圓鍋,將洋蔥絲墊底,再依序放入番茄、蒜、紅蘿蔔。

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3.最後鋪上牛肉片。

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4.關蓋以小小火煮20分鐘,全程不能打開鍋蓋。

Ps.火必須非常非常小,小到甚至覺得有沒有變成文火啊XD(再次提醒!!!鑄鐵鍋禁用文火)
5.20
分鐘後,開蓋將咖喱塊加入,持續攪拌至完全溶解,再小火煮5分鐘即可。

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其實底部,我也有一點燒焦了

檢討了一下,就是我底火還是稍微強了些~~

不過不影響口感,味道真的超級濃郁~~

無水料理太強悍了~

 

只是最後辛苦老公幫我洗鍋子了XD

呵呵

 

下次火會再小一點的啦(愈講愈小聲XD)

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