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真是許久不見的小廚娘上菜啊~~

其實每個星期都有認真煮啦!!

不過大部分的菜色都和大家分享過啦

所以就沒有特別寫成食譜

今天的料理是新鮮熱騰騰上菜

所以火速來和大家分享~~

 

韓式醬燒牛肋條

喜歡韓式辣醬的朋友

一定要試試看這道料理

辣度隨自己喜好調整

這次我刻意整條牛肋條不切開燉煮

洋蔥融合馬鈴薯和牛肋條的鮮甜

味道真的超級美味~~真的真的!!我發誓~~

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材料:牛肋條、馬鈴薯2顆、洋蔥1個、薑數片、韓式辣醬適量、醬油5大匙、紹興酒2大匙、少許鹽巴、2碗水、海苔片和炒香芝麻粒少許

 

醃料:醬油3大匙、糖2大匙、紹興酒2大匙、黑胡椒粒適量

做法:
1.
牛肋條以醬油、糖、紹興酒、黑胡椒粒醃製1小時。

2.洋蔥切絲、薑切片、馬鈴薯去皮切大塊備用。

3.取一平底鍋將牛肋條用小火煎至焦黃盛起。

4.同一鍋下薑片、洋蔥炒香,加入韓式辣醬勻,下牛肋條回鍋拌炒,加入紹興酒、醬油、少許鹽巴、2碗水,煮滾後燉煮半小時,下大滾刀塊的馬鈴薯再煮20分鐘

Ps.我是用壓力鍋,升兩條線後轉小火煮15分鐘洩壓即完成。

5.最後加上撕碎的海苔片和灑上白芝麻即完成。

 

鑄鐵烤盤煎帶骨豬排

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買了鑄鐵烤盤

就是要常常拿出來用

 

美麗的鍋子,超級賞心悅目啊~~

上次料理了牛排,這次改煎帶骨豬排

很簡單,就是清洗麻煩了一點,呵呵

 

材料:

帶骨豬排2支、蒜末4瓣、醬油2~3大匙、味醂1大匙、海鹽適量、黑胡椒適量

 

蔬菜材料:杏鮑菇3(撕碎)、蘆筍半把、洋蔥末()適量

 

作法:

1.帶骨豬排洗淨擦乾,以蒜末、醬油、味醂拌勻後,放冰箱醃製2小時甚至隔夜都ok

2.取鑄鐵烤盤,用油抹一層薄油,以中火加熱烤盤。

3.下豬排前先把蒜末拿掉,否則容易焦黑。

4.輕壓豬排,灑上一點黑胡椒粒,約煎1.5~2分鐘可以夾起翻面。

Ps.可以偷偷夾起一角,確認格紋明顯,再翻面

5.翻面後,同樣輕壓豬排,灑上一點黑胡椒粒,再煎1.5分鐘~2分鐘。

6.用筷子測試,容易插進肉裡就代表熟了,撒上一點海鹽後先盛起。

7.餘油將撕碎的杏鮑菇、蘆筍、洋蔥末炒香,撒上一點海鹽和黑胡椒即可。

8.再放上煎好的豬排就可以上桌囉~~

  

 

帆立貝櫻花蝦炊五穀飯

說實在的,這道在料理之前

原本不抱持太大期望

結果出乎意料的美味

而且又非常方便簡單

來自北海道的帆立貝、櫻花蝦和香菇的鮮美

味精味素這類東西給我閃邊去~~~

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材料:櫻花蝦一把、干貝兩個、香菇6朵、蔥花適量、米2

調味料:鹽巴適量、醬油一大匙和黑胡椒適量

1.香菇泡軟後切片、蔥切成蔥花。

2.洗兩杯米加兩杯水,灑上鹽巴和醬油。

3.鋪上香菇、干貝、櫻花蝦,放到電鍋,外鍋一杯半的水煮熟。

4電鍋跳起後再灑上一點黑胡椒,將所有料攪拌均勻,再悶個5~10分鐘。

5.最後灑上蔥花。

 

涼拌豬肝

老公每回到外面吃乾麵

總愛點盤豬肝

想一想自己做好像也不難

嘗試過後真的很簡單

 

材料:豬肝適量、米酒2大匙、薑4片、蔥花少許

醬料:醬油膏3大匙、烏醋1.5大匙、糖1大匙、辣豆瓣醬2小匙、蒜頭4瓣、香油1小匙

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1.豬肝洗淨,切成0.5~1公分薄片、蒜頭切成末、薑切片備用。

2.燒鍋熱水,加2大匙米酒與薑片。

3.水滾後放入豬肝川燙至水再次滾後煮約30秒撈起豬肝,用冷開水沖洗,並將雜質洗掉後撈起瀝乾備用。

Ps.我切的豬肝較厚(1公分),所以水滾後煮了約30秒撈起,如果只有0.5公分,時間要縮短喔!!

4.將醬料調好後拌入燙好的豬肝,放入冰箱冰30分鐘,食用前撒上蔥花或香菜即可。

 

最後~~美味開飯~~

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