我的彤話世界

這兩天和老公一直為了小事起口角

吵到後面真的累

然後更火大的是

他還讓我一個人去買菜

因為每個星期買菜的份量都是一個星期的量

可想而知份量有多重

寫到這裡又氣了一次

本想晚餐不和他分享

不過最終還是和好了

呵呵~~夫妻都是這樣愛吵的嗎?

有沒有不吵架的夫妻呢?

冰糖紅燒肉

最近在看自己寫的食譜時發現

我竟然沒有寫到"冰糖紅燒肉"

這道菜可是我超愛的、超滿意的一道料裡耶~~

不囉說~~

立馬上市場採買吧!!

成品當然是超香的囉~~

材料:帶皮五花肉一大塊(切塊)、蔥4支、蒜頭5顆、冰糖3大匙、醬油半杯多一些、米酒4杯(或用紹興酒)

作法:

1. 蔥洗淨切段、蒜頭剝好備用。
2. 五花肉洗淨後皮朝下放入大碗中，加入半杯醬油醃製20分鐘。
3. 取一平底鍋，不加油，皮朝下，乾煎至各面呈金黃色後取出豬肉。
4. 接者製作焦糖：鍋內放3大匙冰糖和3大匙水，開火，小火煮至糖融化。

Ps.過程中不攪拌，晃動鍋子讓糖融化即可

1. 等到糖變成焦糖色後，加入豬五花肉拌炒。
2. 取壓力鍋，放入豬五花、蔥、蒜頭、米酒、剛剛醃料及剩下的醬油、水(水量稍稍醃到食材)，兩條線後煮10分鐘即可(普通鍋子小火燉煮30分鐘)。

辣炒豆芽雞胸肉

雞胸肉熱量很低，價格又比雞腿肉便宜很多

只要料理的好

不乾澀，營養兼具，美味滿分喔

材料:雞胸肉一塊 、豆芽菜適量、蔥3根、辣椒1根 、蒜頭3顆

調味料:醬油一匙 、糖半匙 、米酒一匙 、豆瓣醬一匙

醃料:胡椒少許

作法:

1.雞胸肉切細條狀，灑上胡椒醃20分鐘。

2.豆芽菜洗淨、蔥、辣椒切段、蒜切碎備用。

3.將醬油、糖、米酒、豆瓣醬調成醬汁備用。

4.小火爆香蒜末，放入雞胸肉後中火快炒至變色。

5.放入豆芽菜拌炒，接著放入蔥段、辣椒和醬汁，拌炒均勻即可。

芹菜炒花枝

上星期買了一隻花枝，這星期趕快來料理吧!!

免得不新鮮了

料理海鮮食材，還是盡早處理比較好喔!!

材料：芹菜一把、花枝1尾、蒜頭2粒、辣椒1根、米酒1小匙
調味料：雞高湯3湯匙(沒有就用水代替)、鹽1/4茶匙、魚露少許

作法：

1.      蒜頭拍破、辣椒去籽切段、芹菜切段狀，粗梗與細梗、花枝洗淨切成片狀分開備用。

Ps.花枝我不會切花刀的XD

2.      起一碗，下調味量拌勻備用。

3.      加一點油，開火，爆香蒜頭，下芹菜粗梗、紅辣椒炒香，下花枝片炒香後，續下芹菜段、調味料拌炒均勻，起鍋前下米酒炒勻。

椒鹽馬鈴薯絲

這道料理是我從小的回憶

媽媽總是很有耐心的慢慢煎

讓馬鈴薯整個軟嫩，我好喜歡喔!!

今天炒的時候，滿腦子都是媽媽的身影~~哈~~媽媽我愛你

材料:馬鈴薯2~3顆、黑胡椒適量、胡椒鹽少許

作法:

1.      馬鈴薯削皮切細絲。

Ps.盡量切細一點，比較快熟

2.      鍋中放入一些油，開火，加入馬鈴薯細絲拌炒至熟。

Ps.需要點時間喔!!要有耐心，約5分鐘後可以拿一條來吃吃看。

3.      都差不多熟後，加入適量黑胡椒、胡椒鹽拌炒均勻即可。

蛤蜊絲瓜(電鍋版)

今天是電鍋版的"蛤蜊絲瓜"

省去一些時間

絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮

真的超好吃~~~湯也超好喝耶!!

材料:絲瓜1條、蛤蜊酌量、薑片4片、胡椒酌量、鹽巴少許、米酒幾滴

1.      絲瓜洗淨削皮切片、薑切4片備用。

2.      將絲瓜、蛤蜊及薑片放日碗中，接著灑上胡椒、鹽巴、滴入數滴的米酒。(不加水喔!!)

3.      外鍋加米杯2/3的水，跳起就完成囉!!

呼呼~~快開飯吧!!!