我的彤話世界

當初在網路上看到這款蛋糕驚為天人~~

"隱形蛋糕"耶~~

名稱也太特別了吧~~

仔細看了小小米桶的介紹(食譜參考請點)

之所以稱為"隱形蛋糕"，是因為此蛋糕90%的成份來自蘋果

幾乎沒有麵糊，讓蛋糕如同隱形一般

千層蘋果夾卡士達餡，口感類似法式蛋塔～

作法不難，稍微搞工一些些

我有稍微調整了一些材料及作法

如下囉~~

材料：20公分的方形模
1.蘋果5顆(每顆約240g左右)

2.香草粉1/2匙

3.雞蛋2個

4.細砂糖50g

5.融化的奶油20g

6.牛奶50ml(原食譜100ml，不過實際操作50ml即可)

7.低筋麵粉70g

8.泡打6  g(原食譜11g，不過此款蛋糕不需要膨脹，所以縮減了部分)

9.鹽1小撮


做法：
1.烤模鋪上烤盤紙、烤箱預熱200度備用。

Ps.或是烤模用室溫放軟的奶油塗抹均勻再撒上麵粉，倒扣輕敲掉多餘的麵粉。
2.麵粉與泡打粉混合均勻並過篩。
3.雞蛋及砂糖一起用手動打蛋器快速攪拌至起泡並泛白 (顏色比原來的要淡色) 。
4.加入融化的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻。
5.再加入過篩的麵粉與泡打粉攪拌至麵糊均勻無結塊

6.將蘋果去皮後切成均勻的薄片，邊切邊放入麵糊裡讓每一片蘋果都能均勻裹上麵糊

Ps.我是直接用切片器切，比較薄又均勻，要記得切的越薄越好，且薄度要均勻

6.再將裹了麵糊的蘋果均勻的鋪進烤模，並將表面抹平
ps.這步驟是最麻煩的，須用雙手一片片攤平放進烤模(確保每一片都裹上麵糊)，再將剩的麵糊倒進去
7.放進預好熱的烤箱，200度烤40分鐘，表面烤至金黃，即完成

灑上糖粉~~

請記得~~冷卻後切才切的完整喔~~

作法真的超簡單~~~

顏色很漂亮~~~

層層蘋果酸甜口感

負擔不重的甜點

推薦給大家囉!!