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現在在台灣買新鮮藍莓不困難
賣場、市場都很方便購買
用新鮮藍莓做的杯子蛋糕
口感相當清爽
今天的食譜是參考Carol老師的食譜
裡面有很詳細的影片，也可以點進去參考囉~~
藍莓馬芬
份量 : 約做9~10個
材料:
無鹽奶油95g(原食譜100g)、細砂糖90g、雞蛋2顆、低筋麵粉200g、泡打粉6g、牛奶90g、新鮮藍莓80g
事前準備工作:
1.泡打粉加入麵粉中混合均勻
2.過篩
3.無鹽奶油切小塊回溫軟化
4.雞蛋回溫
步驟:
1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌均勻
3.加入雞蛋攪拌均勻
4.加入牛奶攪拌均勻
5.加入一半的麵粉用手動打蛋器攪拌均勻
6.加入剩下的麵粉以切拌方式攪拌均勻
7.最後將藍莓加入混合均勻
8.平均裝入紙模中約8分滿
9.進爐前在桌上輕敲幾下
10.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-28分鐘至竹籤插入中心無沾黏即可
11.移出烤盤冷卻
新鮮藍莓杯子蛋糕出爐囉~
漂亮的鮮紫色
不甜膩的口感~~
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