我的彤話世界

這幾天被媽媽群組燒到，給我一直在團購蛋糕

想吃蛋糕的慾望滿滿滿到頭頂

立刻找食譜來做蛋糕

Carol老師是我最喜歡嘗試的食譜

今天試試看巧克力長條堅果蛋糕(點進去有)

carol老師用長方型烤模1個(L14.5cm* W8cm*H4.5cm)

我是用磅蛋糕模，所以成品比較扁，烤的時間一樣囉~~~

材料:
低筋麵粉35g、無糖純可可粉7g、泡打粉1g、苦甜巧克力磚70g(我用70%)、
無鹽奶油25g(原食譜30g)、細砂糖25g(原食譜30g)、咖啡酒1大匙(或蘭姆酒)、牛奶(室溫)20g、雞蛋(室溫)1顆(淨重約55g) 、堅果(胡桃或核桃)50g

步驟:
1.烤模塗抹一層無鹽奶油(份量外)
2.再均勻灑上一層低筋麵粉(份量外)，多餘的粉倒掉

3.低筋麵粉+無糖純可可粉+泡打粉混合均勻過篩

4.堅果放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤7-8分鐘取出冷卻切碎備用

5.巧克力磚放至已經煮至50度c的水中用隔水加溫的方式將巧克力完全融化
   (融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度，若水溫變冷,可以再加溫到50度c)

6.加入回溫的無鹽奶油混合均勻加溫至融化

7.趁溫熱加入細砂糖攪拌均勻
8.再依序加入咖啡酒、牛奶及雞蛋攪拌均勻　

9.粉類分2次加入以"切拌"方式混合均勻
10.最後將2/3份量的堅果碎加入以"切拌"方式混合均勻後倒入烤模中
11.表面灑上剩下的堅果碎在桌上輕敲數下，放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤16-17分鐘至竹籤插入無沾粘即可(若有沾黏，可以悶個4分鐘)

補充:
1.巧克力磚口味也可以選擇牛奶巧克力
2.堅果種類可以自行變化
3.自製咖啡酒可以用市售卡魯哇咖啡酒或蘭姆酒代替

成品還滿不錯!!

真的覺得用好一點的巧克力和可可粉可以讓蛋糕非常加分喔

(我用法芙娜可可粉)