我的彤話世界

 一直很想嘗試巧兒灶咖的脆皮布朗尼食譜

結果驚為天人的喜歡啊~~~~

咬下去外皮酥脆讓人眼睛為之一亮，法芙娜巧克力味道濃郁，蛋糕內部相當濕潤，取代了我原先心目中的布朗尼食譜

不過巧兒灶咖的糖和油的量實在驚人我還是減了不少

然後我步驟有稍微調整成順手的步驟囉～～

材料：蛋3顆、砂糖260 g(原食譜290g) 、 糖粉60 g(原食譜70g) 、 可可粉105 g、有鹽奶油60 g （若用無鹽奶油替代，須額外加1/2小匙鹽）、液體油140 g(原食譜150g) 、 即溶咖啡粉2 小匙、 熱水50 ml(我是直接用50ml黑咖啡代替)、香草精2 小匙、 苦甜巧克力豆150 g、中筋麵粉135 g 

作法

1.烤模內墊一張略大的烘焙紙、烤箱預熱上火170℃，下火160℃備用。

2.攪拌缸內加入3顆蛋、砂糖、糖粉，墊著熱水用手動打蛋器把蛋糖液攪一攪，直到糖溶解，聽不到沙沙的聲音。

3.用電動打蛋器打發三分鐘讓蛋液呈現淡黃色後，加入可可粉，用手動打蛋器拌勻。

4.奶油、液體油放入小鍋加熱融化後（奶油融化就好，不需太高溫），一邊攪拌一邊慢慢倒入攪拌盆內。

5.50ml黑咖啡、香草精、苦甜巧克力豆、麵粉，依序加入麵糊內，用手動打蛋器拌勻（不要過度攪拌，看不見粉就停止）。

6.倒入模具內，用刮刀把麵糊稍微推平。放上表面裝飾，以９宮格為概念每一格放上堅果。

7.進爐放在烤箱的中層，上火170℃ ／下火160℃ 烤30-35分鐘，竹籤測試沒有沾附麵糊就可以囉！

8.完全放涼後再切塊。常溫可保存三天，之後請冷藏或冷凍保存。

不得不說~~這款食譜真的爆炸好吃

真的是脆皮的ㄟ~~~

減糖減的好，不敢想像沒減糖的甜度，呵呵~