我的彤話世界

乾燒蝦仁佐花椰菜


材料：
大蝦仁 600g、薑碎 2小匙、蒜碎 1大匙、米酒少許、鹽少許、蔥花少許、洋蔥適量、燙花椰菜數朵
調味料：
醬油 2大匙、番茄醬 4大匙、辣豆瓣一點點、醋 1大匙、糖 2大匙、水 5大匙、鹽 1/4小匙、麻油 1/2 小匙
做法：
1.蝦仁洗淨(我是買蝦子回來剝成蝦仁)，抽去泥腸，加入少許鹽與米酒拌勻備用。
2.花椰菜洗淨燙熟備用。
3.洋蔥、蔥切細末後備用。
4.取一個小碗，將調味料加入後調勻，整碗放入冰箱冷藏約半小時。
5.起油鍋，接著加入蒜、洋蔥末、蔥末爆香後，加入蝦仁拌炒。
6.蝦仁炒至半熟後，再加入調勻的調味料，用中火煮至醬汁收乾呈現濃稠狀，即可盛起，擺上燙好花椰菜裝飾即可上桌嘍！


黑胡椒洋蔥牛柳


材料:
牛柳、洋蔥1顆、蒜頭2-3瓣
醃肉調味料:
醬油1.5茶匙、黑胡椒1/4茶匙、鹽1/4茶匙、太白粉1茶匙、液體植物油1茶匙
調味料:
醬油1.5大匙、糖1.5茶匙
做法：
1.牛柳加入醃肉調味料，混合均勻放置20分鐘
(我是買牛排肉逆紋切條)
2.洋蔥切粗絲，蒜頭切片
3.鍋中倒入2大匙油，以中火翻炒牛柳至變色就盛起
4.原鍋將蒜片及洋蔥絲炒至洋蔥呈現透明感的狀態(約3分鐘)
5.依序將調味料加入拌炒後加入炒過的牛肉翻炒1分鐘即可



毛豆肉末炒玉米~抱歉~糊了


材料:
毛豆、罐頭玉米粒、豬絞肉、蒜末、鹽
醃肉:
醬油、酒
做法：
1.豬絞肉用一點醬油、酒醃20分鐘。
2.毛豆川燙瀝乾備用。
2.油鍋爆香蒜末下絞肉炒香後下毛豆、玉米粒翻炒即可上桌。
(可試鹹度，不夠鹹可適量加鹽巴)


嫩煎鮭魚


材料:
鮭魚片1片、鹽米酒少許
步驟:
1.鹽及米酒正反2面抹均勻醃漬10分鐘
2.鍋中放1大匙油，油熱將鮭魚片放入小火煎至兩面金黃色