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小廚娘假日上菜:薑汁燒肉,糖醋豆皮,鮮蚵豆腐煲,川燙青江菜
其實今天中午和PO聚餐吃泰式料理吃到飽
撐到爆炸~~
但為了明天的便當，還是做了四菜~~
第一次看著香噴噴的成品但一口都不想塞入口啊@@呵呵!!
薑汁燒肉
材料:梅花肉片1盒、洋蔥 1顆、蒜末1顆、薑泥適量
醃料:醬油適量、米酒適量、薑泥少許(醬油:米酒=2:1)
作法:
1. 先用醃料將梅花肉片醃入味(約20-30分鐘)
2. 少許油爆香蒜末，洋蔥炒至軟後將醃好的肉片加入拌炒至熟透
3. 起鍋前加入適當的薑泥
糖醋豆皮
材料:蒜末3瓣、小黃瓜1條、紅、黃甜椒各半顆、豆皮2塊、太白粉水少許
糖醋醬:水15大匙、白醋5大匙、糖5大匙、番茄醬5大匙(不喜太酸的可減少白醋的量)
作法:
1. 蒜切成末、豆皮切長條、紅、黃甜椒、小黃瓜切滾刀塊備用
2. 糖醋醬、太白粉水調好備用
3. 爆香蒜末後，放入豆皮略炒後，加入糖醋醬煮滾
4. 待豆皮吸入醬汁後，放入甜椒、小黃瓜拌炒後再放太白粉水勾芡
鮮蚵豆腐
材料：
鮮蚵、豆腐一塊(什麼豆腐都行，我是用板豆腐)、豆豉一匙、蒜頭3-5粒、醬油、蔥、太白粉
作法:
1.蒜頭拍碎切末、青蔥切末、豆腐切小四方塊、豆豉洗淨、太白粉水調好備用
2.鮮蚵加少許鹽略抓，再用水清洗乾淨，煮開水川燙鮮蚵，約10秒撈出瀝乾
3.起鍋倒少許油，爆香蒜頭後加入適當醬油與水，再加入豆腐煮約3分鐘後，倒入鮮蚵續煮約1-2分鐘，加太白粉勾欠，灑上蔥末拌勻
Ps.我忘記放辣椒或辣豆瓣醬了，這道菜一定是辣的比較好吃啦~~
然後這道也被謝老大嫌勾芡勾太少啦~~~
其實今天中午和PO聚餐吃泰式料理吃到飽
撐到爆炸~~
但為了明天的便當，還是做了四菜~~
第一次看著香噴噴的成品但一口都不想塞入口啊@@呵呵!!
薑汁燒肉
材料:梅花肉片1盒、洋蔥 1顆、蒜末1顆、薑泥適量
醃料:醬油適量、米酒適量、薑泥少許(醬油:米酒=2:1)
作法:
1. 先用醃料將梅花肉片醃入味(約20-30分鐘)
2. 少許油爆香蒜末，洋蔥炒至軟後將醃好的肉片加入拌炒至熟透
3. 起鍋前加入適當的薑泥
糖醋豆皮
材料:蒜末3瓣、小黃瓜1條、紅、黃甜椒各半顆、豆皮2塊、太白粉水少許
糖醋醬:水15大匙、白醋5大匙、糖5大匙、番茄醬5大匙(不喜太酸的可減少白醋的量)
作法:
1. 蒜切成末、豆皮切長條、紅、黃甜椒、小黃瓜切滾刀塊備用
2. 糖醋醬、太白粉水調好備用
3. 爆香蒜末後，放入豆皮略炒後，加入糖醋醬煮滾
4. 待豆皮吸入醬汁後，放入甜椒、小黃瓜拌炒後再放太白粉水勾芡
鮮蚵豆腐
材料：
鮮蚵、豆腐一塊(什麼豆腐都行，我是用板豆腐)、豆豉一匙、蒜頭3-5粒、醬油、蔥、太白粉
作法:
1.蒜頭拍碎切末、青蔥切末、豆腐切小四方塊、豆豉洗淨、太白粉水調好備用
2.鮮蚵加少許鹽略抓，再用水清洗乾淨，煮開水川燙鮮蚵，約10秒撈出瀝乾
3.起鍋倒少許油，爆香蒜頭後加入適當醬油與水，再加入豆腐煮約3分鐘後，倒入鮮蚵續煮約1-2分鐘，加太白粉勾欠，灑上蔥末拌勻
Ps.我忘記放辣椒或辣豆瓣醬了，這道菜一定是辣的比較好吃啦~~
然後這道也被謝老大嫌勾芡勾太少啦~~~
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