【小廚娘上菜】粉蒸排骨佐地瓜、清蒸豆仔魚、大黃瓜鑲肉、燙花椰菜 @ 我的彤話世界

今天的晚餐是要給謝老大餞行的~

吃完這餐後，謝老大可是要飛往遠不拉基的美國出差
身為小廚娘的我，一定要送上一頓豐盛的晚餐囉!!

謝老大一路順風~~~~~~

小廚娘假日上菜:粉蒸排骨佐地瓜、清蒸豆仔魚、大黃瓜鑲肉、燙花椰菜

粉蒸排骨

材料:排骨一盒(或梅花肉)、蒸肉粉1包、醬油1大匙、豆瓣醬1小匙、麻油少許、米酒少許、大蒜2瓣、薑1小塊、砂糖1/4小匙、蔥花1支、地瓜(或芋頭、馬鈴薯、南瓜)

作法
1. 排骨洗淨擦乾、大蒜和薑用摩泥器磨成泥。
2. 排骨用醬油、豆瓣醬、麻油、米酒、砂糖、蒜泥和薑泥醃過夜(我醃了快5小時) 。
3. 每塊排骨均勻抹上蒸肉粉，放置10分鐘讓蒸肉粉也吸上味道。
4. 地瓜去皮切塊，取大碗，下面擺切塊地瓜，上面放上醃好的排骨。
5. 電鍋外鍋放2杯水，蒸半小時(用瓦斯爐也行，但注意檢查水量不要燒乾)。最後撒上蔥花或香菜即可上桌。

大黃瓜鑲肉

食材:大黃瓜 1支、香菇(我忘了放

)、薑末1大匙、豬絞肉半斤
醃料:醬油 1.5大匙、胡椒粉1匙、鹽1茶匙、太白粉1大匙、全蛋2大匙
作法
1.豬絞肉加入醃料靜置10分鐘。
2.大黃瓜洗淨削皮後切成粗片，用湯匙或是適當的杯具下壓成中空狀
3.大黃瓜內圍抹一點太白粉，將豬絞肉塞入略為突出。
4.鍋中加一點油，放入大黃瓜鑲肉煎一下(要用手扶一下大黃瓜的底部，以免瓜肉分離XD)，煎一下後加入水(約大黃瓜的三分之二位置)，悶煮約15~20分鐘，起鍋前勾薄芡。

清蒸豆仔魚