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這星期遇到大選,在這邊就表達一下自己的小小想法囉!!

 

每個人心中都有自己選擇的支持者,

曾對政治很熱衷的我,近幾年已慢慢比較平淡

因為這幾年領悟到,選舉、政治只是一時片刻

真正的,還是自己的生活

誰選上,誰敗選,明天的生活依舊

昨天看了網路新聞,說這次選舉可能許多人會產生選後憂鬱

真的沒必要,其實,不管誰當選,都是愛台灣,希望台灣好的

希望大家帶著開心、祝福的心,期待我們愛的這塊土地~台灣能愈來愈好

 

回歸主題,小廚娘這星期依舊上菜囉!!

 

洋蔥雞肉燴粿仔條

這是一道簡單又好食的料理~~

建議雞腿肉切小塊一點,這樣比較快煎熟喔!!

用豆瓣醬先醃過的雞肉,真是超香的

搭配超Q的粿仔條,真是停不下來~

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 洋蔥雞肉燴粿仔條

材料: 去骨雞腿1隻、洋蔥半顆、水三杯、粿仔條半包多、1

醃料:紹興酒2大匙、豆瓣醬1大匙、蠔油1匙、蒜末1匙、薑末1

作法

1.去骨雞腿洗淨切小塊,放在大碗中,倒入醃料,用手抓勻醃約15分鐘備2.洋蔥洗淨切片、蔥洗淨切成蔥花備用。

3.取一平底鍋,加入一點油,放入洋蔥絲爆香後,再加入雞肉小火炒熟。

4.將水加入鍋中煮開後加入粿仔條煮熟,上桌前灑上蔥花即可。

 

 

味噌蔥燒排骨

這道食譜是在網路上找的

但實際操作時,發現有些比例需要調整

所以下面是調整過的比例

喜歡味噌的朋友,可以加多一點,醬油和蠔油的比例再試吃增減

很喜歡這樣很簡單就可以做好的料理

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材料:排骨一斤~一斤半、蒜頭5顆、青蔥4

醬汁:500ml、米酒100ml 、醬油3大匙、素蠔油2大匙、味噌3大匙

作法

1.排骨川燙後,洗淨、蒜頭剝好、蔥切成蔥段備用。

2.另取一個鍋子,將醬汁煮滾後,把排骨、蒜頭、青蔥放入,中小火燒40~50分鐘即可。(燒至自己喜歡的軟嫩程度)

 

 

馬鈴薯煎餅

這道比較費工,而且動作要快

因為馬鈴薯會出水發黑

所以刨成細絲後,盡量快點下鍋煎

另外就是建議馬鈴薯買中大型的

比較好刨成細絲囉!!

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食用時,我喜歡加上番茄醬,供大家參考囉~~

 

材料:馬鈴薯小型2~3(或是中型2)黑胡椒少許、鹽少許

做法:

1.馬鈴薯洗乾淨削皮,用刨絲刀把馬鈴薯刨成細絲放入大碗,加上一點鹽巴及黑胡椒粉調味。

2.熱平底鍋,將馬鈴薯細絲抓一小團放入平底鍋,用鍋鏟壓平。

3.用小火煎至底部有微焦狀態即可翻面,煎到兩面都呈現焦黃色就ok

(我的厚度兩面共約6~8分鐘,時間是粗估,沒有細算)

時間到了,可以拿一片吃吃看,確認熟了沒有

 

小提醒

 1.上網查有的食譜建議馬鈴薯先煮過或是用電鍋蒸過,煎的時候會比較容易熟,我是把馬鈴薯餅做得比較薄,用小火慢烤,也ok

2. 馬鈴薯刨成細絲後很容易出水,所以動作要快,另外強烈建議,煎好要立刻吃,冷了就不好吃了

 

清蒸海鱸魚

今天在市場買的

一條要假300多塊的海鱸魚(這餐吃了一半)

肉質真的很細嫩

不過價格好貴好貴啦~~

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最後加上花椰菜

還有我和老公的最愛~~山藥排骨湯

 

小廚娘上菜囉~~

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