DSC00387  

這星期來上個大菜,慶祝腳傷終於完全康復

星期一可以來去游泳囉!!

久違兩個月的游泳池,星期一等我報到啦!!

 

筍乾控肉

第一次做筍乾控肉,非常成功,超下飯,超開心

步驟稍微多一些,不過按部就班來做,不會太難喔!!

控肉通常是用五花肉,但我覺得五花肉太肥了,問了攤販說:也可用胛心肉代替喔!!

 DSC00382  

材料:五花肉或胛心肉、筍乾適量

滷汁材料:醬油200ml  (1量米杯)、紹興酒200ml  (1量米杯)、蒜頭4~5 (拍扁)、薑2~3片、蔥1根、冰糖1大匙、水適量  ( 倒入鍋內能蓋過肉的份量 )

炒糖色材料:白糖3大匙、水3大匙、滾水1~2大杯

滷筍乾材料:高湯、筍乾
做法:

1.筍乾先泡水,每5分鐘換一次水,換個3~4次,接著把筍乾放入鍋內加適量水,大火煮開後熄火放至冷卻,然後換水靜泡約半天途中多次換水,以去酸味 (夏天最好放入冰箱冷藏淨泡)

2.用高湯熬煮約20分鐘,即可。

3.豬肉洗淨用紙巾擦乾水份,平底鍋不放油,入鍋內煎至2面金黃微焦,盛起放在大鍋中備用。

4.將白糖及水放入鍋中,稍微拌勻,輕輕搖晃鍋子,一直煮到顏色變成金黃咖啡色,且散發出焦糖味,倒入煎好豬肉的大鍋中。

5.接著到入滷汁用料及白煮蛋,大火煮開轉小火煮到肉熟爛,關火前5分鐘,加入筍乾,再滷5分鐘即可關火。

 

薑燒豬肉炒菠菜

去cosco買了一大盒梅花豬肉片

買回來分裝了半天,2個人的小家庭真的不是很適合去cosco耶

冰箱都要塞爆了啦

 DSC00372  

 

材料:梅花豬肉片適量、菠菜半把

調味料:薑泥1/2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/4小匙、鹽一點點

 

做法:

1.將菠菜根部稍微去除,但不要切段,洗淨後放入滾水中燙約30秒後,撈起輕擠去水份,並切成5公分段長,備用

2.薑用磨泥器磨成泥狀放入碗中,加入醬油、米酒、糖、鹽,攪拌均勻備用。

3.冷鍋加入一點油,開火,加入豬肉片拌炒至肉變白色,加入拌好的調味料,翻炒至肉熟。

4.再加入菠菜,快速翻炒均勻,即完成 

 

鮮蝦粉絲煲

這道我和老公都超愛的

而且非常的簡單,冬粉吸飽鮮蝦的鮮甜味,整個超讚的!!

 DSC00394  

材料: 鮮蝦適量、冬粉2把、蔥2根、蒜3個、豆瓣醬一小匙、高湯1~1.5杯、豪油1大匙、鹽少許

做法:

  1. 蝦的鬚剪掉洗淨、冬粉用水泡軟、蔥切段、蒜切片備用。
  2. 爆香蔥段、蒜片後,移到旁邊,放入豆瓣醬炒香後與蔥段、蒜片拌
  3. 放入鮮蝦炒香後,加入高湯、冬粉、豪油及鹽拌勻煮滾,轉中小火續煮2分鐘即可。

 

椒鹽豆腐

簡單的豆腐可以做的料理很多

今天利用板豆腐做一道”椒鹽豆腐”

只要有耐心慢慢煎,人人都可以是大廚囉~~

 DSC00368  

材料板豆腐1塊、香蔥適量、胡椒鹽適量、黑胡椒適量

做法
1.將豆腐切片,平底鍋倒入油,放入豆腐片,兩面煎至金黃色。

Ps.不要急著太早翻面,用小火慢煎,約等3分鐘後用鍋鏟從旁邊翻起看一下,呈現金黃就可以翻面。

3.擺盤後均勻灑上椒鹽和黑胡椒粒即可。

花菇干貝雞湯

冷冷的天,就是應該喝個雞湯補一下囉~~

加上媽媽給的高檔花菇一起燉煮,喝起來特別香甜!

 DSC00363  

材料: 雞腿肉一支(請攤販切塊)、花菇7~8朵、干貝一小把

做法:

  1. 花菇和干貝洗淨泡水、雞腿肉先川燙過後洗淨備用。
  2. 雞腿肉、花菇和干貝放入鍋中,加入水煮滾後轉小火,約燉煮30~40分鐘,加適量的鹽攪拌均勻即可。

 

 

再加上每個星期一定有的魚~~~清蒸黃魚

 DSC00379  

還有燙地瓜葉

小廚娘休息開飯囉~~

DSC00387  

我的彤話世界 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 俴 誏 ? 闚
  • 去自公大理出樣著開就第,你點到如,會看這果了學這對,。

    免○費﹍線﹋上看~ goo.gl/SbIKlX